二甲酸钾作为酸化剂不仅具有抗菌效果,而且还可以降低畜禽胃内容物pH值,提高胃蛋白酶活性,从而提高氮,磷及其它矿物元素的消化利用率.这不仅可以节约养殖成本,还可以减少排放所带来的环境污染问题.欧洲抗生素禁令生效后,有机酸类特别是二甲酸钾在畜牧生产中得到了广泛应用,并且取得了良好效果.

不同的酸制剂都可以使用。每种酸均具有独特的性质，我认为猪日粮中理想酸制剂应具备表1中所列的10种特性。

断奶仔猪用的酸制剂必须要有高效的抑菌、杀菌作用，适口性也有一定的要求。而用于生长育肥猪日粮中的酸制剂，则相对简单些，对适口性的要求也低些。特殊复合有机酸开发用来控制沙氏菌。在欧洲，人们还用这种酸制剂来控制食品的沙门氏菌污染。

表1中提到，好的酸制剂还必须与饲料中其它成分有协同作用。我们自己的研究发现，二甲酸钾作用于细菌细胞后，可帮助饲料中其它成分更容易地杀死细菌。如短链脂肪酸可影响细胞壁的渗透性，酸离子以扩散方式进入细菌细胞后，可作用于细菌线粒体。

酸制剂可通过上述机理，削弱细菌细胞的生理功能，起到抑菌效果。我们还发现部分必需脂肪酸可协同消灭多种细菌。

在欧洲，断奶仔猪日粮中添加酸制剂已是非常普遍。但酸制剂还有其它用途。仔猪日粮中添加酸制剂，可降低细菌的增殖。但通过饮水，仔猪还会感染同样的细菌。最有效的方法就是在饮水中也添加酸制剂。

农场的供水系统应得到足够的重识和管理投入。长时间使用后，供水系统的储水箱、水管、饮水器都会有致病菌的感染。当仔猪每饮水一次，都存在重新感染的风险。断奶仔猪是经受不起这种折腾的。断奶后48小时还未补充母乳的仔猪，常会饮用大量的水。故污染的饮水器必将带来严重的腹泻。即使没有出现大规模的腹泻，也会对饲料利用率产生一定的负面影响。

解决方法是在供水系统中添加二甲酸钾。1吨水添加400克二甲酸钾PH稳定在3.88。研究证明，在饮水中添加二甲酸钾的效果非常显著。实际操作中关键点是控制饮水器终端水的pH。酸化水可提高它们的饮水量，为其肠道健康提供防护，直至其恢复正常采食。

另外我们可以在断奶仔猪日粮中添加来解决日粮的系酸力及仔猪胃酸不足问题。