长期以来，有机酸一直用于改善猪（尤其是断奶仔猪）的生长。近来由于抗生素的禁用，有机酸已成为畜禽生长促进剂的第一选择。由于其安全、经济等特点，有机酸在猪的生产中已经广泛运用，现在有机酸是替代抗生素作为生长促进剂的第一选择。
猪营养中有机酸的作用点可归纳如下：
1. 对生长性能的积极影响是一致的，并且在实际生产中使用有机酸在很大程度上改善畜禽的生产性能。有机酸降低胃内pH值，改善蛋白质消化率和调节肠道菌群结构。通常在日粮中以高剂量（超过0.6%）摄入有机酸即可达到上述效果。
2. 涉及到甲酸、富马酸和柠檬酸的使用，多数已发表的研究基本很普遍了，这反映了多年来它们作为饲料添加剂的使用已得到公认。
3. 有机酸比一般酸化剂更能发挥生物学作用，它可以改善肠道黏膜营养并调节代谢功能，其中SCFA(短链脂肪酸)和Krebs循环酸作用效果显著。基于丁酸的产品具有悠久的使用历史，而α-酮戊二酸在未来具有非常重要的运用前景。
4. 欧盟应用20年的非抗生素促生长剂二甲酸钾，在不包被的情况85%到达小肠发挥杀菌抑菌的作用，这样可以在肠道内靶向传递有机酸，从而发挥益生作用。
总之，有机酸具有多种特性，可用于改善猪的肠道健康和生产性能，并且它们一直将作为猪营养中的关键饲料添加剂。