有机酸已经在商品料中使用了几十年，绝大多数时候是出于饲料保存的目的，甲酸和丙酸在这方面特别有效（Luckstadt，2014）。在欧盟，这两种酸及其几种酸（乳酸、柠檬酸、富马酸和山梨酸）和它们的盐（如甲酸钙、丙酸钙）归于饲料保存剂条目下的（Luckstadt和Mellor，2011）。作为一类化学物质，有机被认为是一类具有羧基的有机羧酸（包括脂肪酸和氨基酸）。短链脂肪酸（C1-C7）具有抗菌活性。它们要么是简单羧酸，如甲酸、乙酸、丙酸和丁酸，或含羟基的羧酸，如乳酸、苹果酸、酒石酸和柠檬酸，或含双键的短链羧酸，如富马酸和山梨酸（Shahidi等，2014）。
有机酸是弱酸，仅部分解离。大多数具有抗菌活性的有机酸的pKa值（即该酸有一半解离时的溶液pH值）在3-5之间。有许多理化性质不同的有机酸，或添加在饮水中或添加在饲料中（酸化剂）。有些还以盐的形式存在，如钠盐、钾盐或钙盐（或部分脂化）。盐比酸更有优势主要在于通常盐气味较轻，由于是固体且挥发性低，在饲料加工过程中易于操作。盐的腐蚀性更低，而且更易溶于水（Huyghebaert等，2011）。已经有报道利用有机酸的竞争排拆作用保护幼雏（Mansoub等，2011），促进营养物质的利用、生长性能和饲料转化率（Luckstadt和Meller，2011）。
甲酸钙上市20多年了，在市场上是用的非常成熟的一个产品，在当前饲料和养殖禁抗替抗的大环境中，华瑞牧业生产的饲料级甲酸钙正酸生产含量≥99%，钙含量≥30.5%，小分子有机酸钙，易吸收。在调节动物的肠道PH值和菌群平衡、降低腹泻率、补充钙质方面有非常好的效果，而且安全、无毒、无药残，是替代抗生素的主要产品。在肉鸡、蛋鸡养殖中1kg兑4000斤水集中饮用，可以调节肠道PH值、抑制有害菌繁殖，同时还可以补充钙元素，从而可以减少蛋鸡的拉稀、过料，改善蛋壳质量，提高产蛋率。（肉鸡）还能提高饲料利用率提高采食量和出肉率
