生长期试验以测定甲酸钙 (Calcium formate) 添加于饲料中饲养肉鸡的效果。在第一项试验中使用公肉鸡，饲养到21日龄，甲酸钙添加量为0、0.5、1.48、2.20和2.89%。为5×4复因子设计，总合评估甲酸钙的饲养效果。添加0.5%甲酸钙显著 (P<0.05) 促进肉鸡的体重。当甲酸钙添加量超过1.48%时，显著减少增重和饲料利用效率。
在第二项试验中，公和母肉鸡饲养到49日龄，使用的饲料各添加：0、0.5、1.0和1.5%甲酸钙。添加0.5或1.0%甲酸钙对增重和饲料利用效率有显著的影响。添加1.0%甲酸钙减少21和42日龄公和母肉鸡的增重和饲料利用效率。在49日龄时，喂饲添加1.5%甲酸钙的公鸡其增重和采食较对照组饲料的肉鸡有显著差异，但是显著少于采食喂食添加0.5或1.0%甲酸钙的肉鸡。添加1.5%甲酸钙显著减少49日龄母鸡的增重。
许多有关猪和鸡的试验报告均指出：在饲料中添加不同有机酸有正面的效果，包括甲酸 ( Vogt et al. 1981)、延胡索酸 ( Vogt et al. 1981；Falkowski and Aherne，1984；Geisting and Easter，1985) 和甲酸钙 ( Rose and Michie, 1982)。这些酸的用量在实际饲料中用量达2%时可以促进饲料利用效率和生长速率。
材料与方法
试验1. 所有饲料配方依线型规划均满足 National Research Council (NRC，1984) 的建议用量。由不同量的延胡索酸和甲酸钙组成 4×5复因子设计。共同使用有机酸的目的是因为延胡索酸为众所周知能增进肉鸡的性能，而其价格远较甲酸钙昂贵，作者期望能够探讨两种有机酸来源之共同使用促进肉鸡性能的可能。延胡索酸在饲料中的添加量各为 0、0.5、1.0和1.5%；甲酸钙添加至饲料中供给各为 0、0.5、1.0、1.5和2.0%甲酸活性。基础饲料的设计包含1.5% 延胡索酸和1.89%甲酸钙 (表1)。置备一大组的饲料，延胡索酸或甲酸钙含量较少。其混合物视为试验饲料的混合。砂作为钝性填充料 (用于饲料中含低量有机酸组)，添加石灰石粉用以取代来自甲酸钙 (31%钙) 的钙。延胡索酸的供给是以游离酸结晶型式(Sigma Chemical Co ., St. Louis , MO)。
表1. 试验饲料的组成
成 分 | 试验 1 | 试 验 2 | ||
育雏期 | 生长期 | 肥育期 | ||
黄玉米 大豆粕 ( 粗蛋白质 48% ) 混合脂肪 Propack 1 磷酸氢钙 石灰石粉 维生素预拌 2 盐 微量矿物质 3 DL-甲硫氨酸 (99%) L-赖氨酸-盐酸盐 (98%) 变异 4 总 计 | % 54.35 26.61 6.53 5.00 1.08 0.78 0.50 0.42 0.10 0.16 0.08 4.39 100.00 | % 58.09 29.07 4.18 5.00 1.02 0.00 0.50 0.43 0.10 0.11 0.00 1.50 100.00 | % 61.60 25.00 4.66 5.00 1.10 0.00 0.50 0.43 0.10 0.11 0.00 1.50 100.00 | % 69.40 18.13 4.10 5.00 0.80 0.00 0.50 0.43 0.10 0.04 0.00 1.50 100.00 |
1.混合动物蛋白质产品(H. J. Baker and Bros ., New York, NY)
2.每公斤饲料提供：6600 IU维生素A；2200 IU维生素D3；6.6 IU维生素E；3.3 mg 维生素 K3；5.5 mg 维生素B2；33 mg 抗坏血酸；8.8 mg 泛酸；1.1 mg 烟酸；1.1 mg 吡哆醇；0.01 mg 维生素B12；0.11 mg生物素；0.66 mg叶酸；125 mg抗氧化剂；0.1 mg硒。
3.每公斤饲料提供：100 mg铁；100 mg锰；100 mg锌；10 mg铜；1 mg碘。
4.包括甲酸钙、延胡索酸、石灰石粉。
商业品系的公肉鸡 ( Peterson×Arbor Acres ) 来自本地的孵化场，在 Petersime 电加热育雏室中，将幼雏随机分配至各栏中 ( Petersime Incubator Co ., Gettysburg , OH )，为室温控制的禽舍。每栏并有连续照明的装置。每一栏饲养5只鸡；有20个饲料处理组，每一处理有4重复，为完全集区设计。鸡只于孵化后第1天和21天分别秤重。每天记录死亡率和死亡鸡只的体重。在第21日测定试验期间的饲料采食量。
试验 2. 4种量的甲酸钙 (0、0.5、1.0和1.5%) 测定其喂食肉鸡达上市体重的饲养效果。包括1.5%甲酸钙的基础玉米大豆粕饲料供给育雏期 (0 ~ 21日)，生长期 (21 ~ 42日)和肥育期 (42 ~ 49日)，其配方依照 NRC ( 1984 ) 所推荐者。每期试验均有一大组饲料，逐渐减少甲酸钙含量，并混合在试验饲料中。在甲酸钙含量低的饲料中，使用砂作用钝性填充料，使用石灰石粉调整由甲酸钙所提供的钙。
1日龄的商业品系肉鸡 ( Peterson×Arbor Acres ) 来自本地的孵化场，随机分配至试验禽舍之育雏室并随机分配至每一栏中。共有四种饲料处理，每一处理有6组重复，每一重复有25只公鸡和25只母鸡。禽舍为不锈钢支架建筑，具有隔缘装置的墙和天花板。禽舍内具有恒温式装置。每栏面积5.2平方公尺和2个管状饲料槽及自动给水装置。木屑作为垫料铺在水泥地面上。在21、42和49日龄时记录肉鸡体重和每一阶段的总饲料量。并调整因鸡只死亡而受影响的饲料利用效率。
统计分析两项试验的数据使用 SAS ( SAS Institute , Inc ., 1982 ) 进行方差分析。在第一项试验，其模式包括延胡索酸量、甲酸钙量、延胡索酸和甲酸钙的交感作用和区集效应。第二项试验，模式包括甲酸钙量和区集效应。公鸡、母鸡和平均每栏体重分别分析。方差分析有显著效应 (P<0.05)，各处理平均的差异用小显著差异测定。
结 果
试验 1. 延胡索酸用量和甲酸钙用量之间无显著交互作用存在，所以甲酸钙和延胡索酸之主效应可以分别测定。在肉鸡饲料中添加甲酸钙导致增重 (表2) 和饲料利用效率 (表3) 显著减少(P<0.05)。饲料中甲酸钙用量为0.5%时显著较对照组增加体重 (P<0.05)，甲酸钙超过 0.9%时，体重呈直线地减少。鸡只采食添加1.48%或更高量甲酸钙组较采食添加0.9%甲酸钙饲料或对照组鸡只增重为少。延胡索酸用量为0.5或1.0%显著较对照组增加体重 ( P<0.05)；然而鸡只采食1.5%延胡索酸组并未较对照组鸡只为优。延胡索酸用量对饲料利用效率没有显著影响 (P>0.05)。
表 2. 延胡索酸和甲酸钙对21日龄公肉鸡体重的影响 (试验1)
延胡索酸 | 甲酸钙 ( Culcium formate ) % | |||||
0 | 0.5 | 1.48 | 2.20 | 2.89 | X | |
( % ) | ( 克 ) | |||||
0 0.5 1.0 1.5 X Pooled SEM | 558
590 601 602 589 a | 616 617 607 571 602 a | 571 584 532 488 543 b | 531 519 510 436 499 c | 494 489 426 418 d | 554 r 560 s 535 s 503 r 10.3 |
a - d 同一列中具不同字母者之间差异显着 (P>0.05)。
r . s 同一行中具不同字母者之间差异显着 (P>0.05)。
试验 2. 在21和42日龄时，喂食1.5%甲酸钙的公、母鸡及每栏鸡只的体重较对照组鸡只为低或较采食0.5或1.0%甲酸钙的鸡只为低 (表4)。母鸡采食添加1.0%甲酸钙饲料组其末体重较采食其他饲料处理组显著为少(P>0.05)。公鸡采食添加1.0%甲酸钙饲料组其体重和末每栏平均体重和对照组鸡只之间有显着差异，但是显著高于饲料中添加0.5或1.0%甲酸钙的鸡只(P>0.05)。饲料利用效率以采食饲料克数除增重克数表示，并依试验期间死亡鸡只之体重来调整。在42和49日时，鸡只采食1.5%甲酸钙，显然受到显著的影响 (P>0.05，表5)。
表 3. 延胡索酸和甲酸钙对公肉鸡的饲料利用效率
( 0 ~ 21日；增重：饲料) 的影响
延胡索酸 | 甲酸钙 ， % | |||||
0 | 0.5 | 1.0 | 2.20 | 2.89 | X | |
( % ) | ( 克／克 ) | |||||
0 0.5 1.0 1.5 X Pooled SEM | 0.599 0.618 0.601 0.523 0.580 a | 0.629 0.609 0.628 0.599 0.606 a | 0.604 0.550 0.522 0.491 0.515 b | 0.566 0.518 0.594 0.488 0.517 b | 0.517 0.525 0.485 0.520 0.512 b | 0.579 r 0.564 r 0.568 r 0.540 r 0.015 |
a - b 同一列中其不同字母者之间差异显着 (P>0.05)。
r . 平均值之间有显着差异 (P>0.05)。
表 4. 甲酸钙对平均体重的影响 (试验2)
甲酸钙 | 性 别 | 21 日 | 42 日 | 49 日 |
( % ) | ( 克 ) | |||
0 0.5 1.0 1.5 Pooled SEM | ♂
♀ X ♂ ♀ X ♂ ♀ X ♂ ♀ X ♂ ♀ X | 499 a 454 r 477 x 518 a 459 r 536 x 514 a 519 r 516 x 517 b 483 s 506 y 8.3 8.0 7.3 | 1,680 a 1,421 r 1,553 x 1,716 a 1,457 r 1,589 x 1,725 a 1,439 r 1,580 x 1,598 b 1,344 s 1,471 y 19.8 16.3 15.8 | 2,206 ab 1,839 r 2,020 xy 2,308 a 1,861 r 2,052 x 2,288 a 1,852 r 2,048 x 2,175 b 1,766 s 1,970 y 26.0 21.5 19.7 |
a.b. 同一行中公鸡体重平均不具相同字母者之间差异显着 (P>0.05)
r.s. 同一行中母鸡体重平均不具相同字母者之间差异显着 (P>0.05)
x.y. 同一行中平均体重 (X) 不具相同字母者之间差异显着 (P>0.05)
表 5. 甲酸钙对肉鸡饲料利用 (增重：饲料) 的影响 (试验 2)
甲 酸 钙 | 0 ~ 21 日 | 0 ~ 42 日 | 0 ~ 49 日 |
( % ) | ( 克／克 ) | ||
0 0.5 1.0 1.5 Pooled SEM | 0.624 a 0.673 a 0.647 a 0.614 a 0.007 | 0.515 a 0.530 a 0.524 a 0.506 b 0.005 | 0.505 a 0.529 a 0.513 a 0.505 b 0.004 |
a.b 同一行中具不同字母者之间差异显著 ( P>0.05 )
讨 论
在肉鸡饲料中添加甲酸钙对生长和饲料利用有正面的影响；和添加延胡索酸对肉鸡有正面的效果和先前的许多研究相一致。Vogtetal. (1981) 报告称，添加 2%以下甲酸于肉鸡饲料中对肉鸡末体重没有不利的影响。他们也发现，甲酸钙呈曲线状地改善肉鸡饲料利用，在达高峰之利用时，其用量大约在1.0和1.5%之间。Vogtetal. (1981)发现，甲酸钙可以减少肉鸡小肠和结肠中的细菌数。甲酸钙能促进肉鸡的性能 ( Rose and Mitchie，1982)，亦被证明添加于饲料中有利于年轻猪只生长性能的提高( Falkowski and Aherne，1984；Giesting and Easter，1985 )。虽然对于添加有机酸是否有正面性的效果仍未获得绝对性证实，不过许多作者在此引述并认为改变肠道内的pH值，促进小肠蛋白酶的活性和改变小肠中微生物，都是有机酸的作用机制。