与对照组相比，饲料中添加不同水平的二甲酸钾可以不同程度地提高刺参体

腔细胞的吞噬能力，O2-的产量(表 2-3)。当二甲酸钾的添加量为 1.0%及 1.2%的时候，刺参体腔细胞的吞噬活性，活性氧 O2-的产量均显著高于对照组处理，但1%和 1.2%添加组之间，以及其他水平添加组与对照组之间，均没有显著差异。随着饲料中二甲酸钾含量的提高，刺参 SOD，NOS 均有上升趋势，但效果不明显，没有显著差异。

1.3 饲料中添加二甲酸钾对刺参抗灿烂弧菌感染能力的影响

灿烂弧菌攻毒14d后，对照组刺参累积死亡率为46.67%，显著高于0.4%、0.6%、0.8%、1.0%、1.2%二甲酸钾添加组(26.67%、26.67%、30%、30%、23.33%)，但与0.2%处理组(38.33%)之间没有显著差异，刺参死亡率在0.4%、0.6%、0.8%、1.0%、1.2%二甲酸钾添加组之间没有显著差异(表2-5)。

2.讨论

2.1  二甲酸钾对刺参生长的影响

在动物体内，二甲酸钾的作用机理主要是进入胃肠道中，改善肠胃环境，调

节 p H，以及对于有害菌的杀菌作用(Ramli 和 Sunanto，2005)。另外，二甲酸钾还可以促进饲料中营养物质的吸收，提高养殖动物的消化率和利用率。二甲酸钾促生长的作用，在畜禽上研究的较多，杨禄良(2007)的实验证明，日粮中添加二甲酸钾可以提高仔猪的日增重和采食量。Selle(2004)报道，在肉鸡日粮中添加6g/kg 的二甲酸钾可以显著提高肉鸡的日增重以及采食量。黄小春(2006)等的实验也证明，饲料中二甲酸钾可有效的提高肉鸡的特定生长率。在水产动物的应用上，有实验表明二甲酸钾可以显著提高对虾的生长及成活率(何夙旭，周志刚等，2006)。本研究证明，饲料中添加二甲酸钾可以促进刺参的生长，这与此前Øverland. M(2000)报道的二甲酸钾在仔猪和肥育猪所应用的结果一致。

2.2 二甲酸钾对刺参免疫的影响

刺参同其他棘皮动物的防御机制相似，都是是通过细胞和非细胞(体液)免疫

反应完成的，主要是对进入动物体内的异物进行识别、排除，或使异物变成无害物质，以及修复伤口。棘皮动物的细胞免疫反应是由多种体腔细胞完成的，这些细胞形成棘皮动物自身的防御系统，主要功能包括吞噬作用，细胞毒素反映，凝血级产生抗菌活性物质等作用(Kudriavtsev，2000)。而体腔细胞在进行吞噬作用时，可被细菌或细菌胞壁组分诱导产生具有杀伤力作用的活性氧自由基，包括NO、H2O2、OH、O2-等。有研究表明，在饲料中添加壳寡糖，左旋咪唑能有效的提高刺参体腔细胞活性氧的产量(陈效儒，2009；许乐乐，2009)，同时有研究证明，在饲料中添加甘露寡糖，葡聚糖等多糖类免疫增强剂可以有效的提高刺参体腔细胞活性氧产量及吞噬能力(张琴，2010；谷珉，

2010)。本实验中，在饲料中添加 1.0%、1.2%的二甲酸钾，显著提高了刺参体腔细胞的吞噬活性及活性氧产量。但是，有关于二甲酸钾提高细胞吞噬活性及 O2-产量的机制还有待于进一步研究。

2.3 二甲酸钾对刺参肠道菌群的影响

二甲酸钾进入动物体内，在弱碱性的环境中可以分解为甲酸及甲酸盐，穿过

细胞膜进入微生物细胞中，通过改变细胞内部 p H 值，改变如大肠杆菌、沙门氏菌等有害微生物的生存环境，阻止其繁殖，从而起到调节肠道微生态平衡的作用(Eidelsburger，1998)。Hebeler(2000)等给仔猪饲喂 1.8%的二甲酸钾，实验证明小肠中总需氧菌，总厌氧菌，乳酸杆菌及大肠杆菌数量均显著下降。而王冉(2001)的实验结论认为含有二甲酸钾成分的酸化剂可增加乳酸杆菌数量，降低大肠杆菌数量，与 Hebeler 的结论有一定分歧。Papenbrock(2005)研究发现在仔猪日粮中添加二甲酸钾可以减少消化道大肠杆菌的数量。二甲酸钾对于肠道菌群的影响，宏观上由于二甲酸钾分解后产生的 H+降低了肠道内部的 p H 值，抑制了肠道菌群的生长，微观上由于 H+通过细胞膜进入细菌细胞内部，直接破坏了细胞内酶的活性，影响微生物蛋白质和核酸的代谢，起到了灭菌作用(Roth，1998)。本实验证明在饲料中添加二甲酸钾对于刺参肠道总菌数影响不大，有一定下降趋势，但可以显著抑制弧菌数。没有影响到刺参肠道总菌数的原因可能是二甲酸钾作用于刺参肠道同时，阻碍了一部分益生菌及其他细菌的繁殖，导致总菌数没有显著差异，并有一定下降趋势。

2.4 二甲酸钾对刺参抗病力的影响

灿烂弧菌是刺参腐皮综合症的致病菌，对于刺参的生产养殖危害严重。本实

验攻毒证明，饲料中添加二甲酸钾降低了刺参感染灿烂弧菌后的死亡率。这可能与二甲酸钾对弧菌的抑制作用有一定的关系。Hebeler(2000)报道，在仔猪日粮中 添加 1.8%的二甲酸钾，可以降低仔猪肠道中大肠杆菌的数量。Daza(2001)研究发现，在仔猪日粮中添加 1.2%的二甲酸钾，可以显著降低仔猪的腹泻头数。目前，有关二甲酸钾对于水产养殖动物抗病力的研究还未见有相关的报道，二甲酸钾对刺参抗病力提高的作用机理还有待进一步的探讨。

3 结论

本实验研究表明，饲料中添加二甲酸钾对于刺参的生长有显著影响，对刺参

的非特异性免疫力产生了积极的影响，增强了刺参的体液免疫和细胞免疫。饲料中添加二甲酸钾显著减少了刺参肠道中的有害菌数量，增强了感染灿烂弧菌后的抗病力有影响。综上所述，二甲酸钾可以作为一种海参饲料中的免疫增强剂来使用，建议其适宜添加量为 1.0%。