有机酸作为饲料防腐剂已经有几十年历史。抗生素禁用以后，少数有机酸/盐也被批准作为畜牧技术性添加剂（以前的抗生素和其他促生长剂都包含在该归类下），用来促进仔猪的生长性能。其中，苯甲酸（BA）和二甲酸钾(KDF)便是少数被批准的替代抗生素的促生长剂。苯甲酸被欧盟批准用于仔猪和育肥猪，而二甲酸钾是目前唯一个被欧盟注册为在整个猪生产周期中使用的生长促进性酸化剂，可用于猪的各生长阶段（母猪、仔猪和育肥猪）。仔猪断奶后应激反应强烈，是养猪生产中的主要问题。本文就二甲酸钾和苯甲酸对断奶后仔猪生产性能的影响作一直接比较，探索二者在实践条件下对于断奶仔猪的作用差异。

试验在法国Brittany一家商品猪场进行，选用2×240 头28日龄断奶后仔猪（大白×长白×皮特兰，BW:7.8 kg），随机分为2组。仔猪圈栏饲养，每栏24头，每个处理组10栏。根据欧盟注册批准的最低添加量水平，分别基础饲粮中添加0.5% 的苯甲酸和0.6%的二甲酸钾。试验期为14 天。试验结束时记录并计算平均日采食量（ADFI）、料重比（F/ G）、终末重和平均日增重（ADG）数据。

试验期间所有仔猪长势良好，没有死亡发生。由表3可知，与苯甲酸组相比，饲粮中添加二甲酸钾极显著提高了仔猪的平均日采食量约18% (P＜0.01)；仔猪终重增加了5.2% (P＜0.05)；平均日增重增加了超过15%（P＜0.05）。但二组之间料重比（饲料转化率）的差异不显著。大量文献证实，与酸化剂空白对照相比，仔猪日粮中添加苯甲酸或二甲酸钾对其断奶仔猪的生长性能均有显著改善。本研究结果表明，相对于苯甲酸，日粮添加二甲酸钾后仔猪采食量提高极显著。目前普遍认为，猪对酸偏好来自独特的酸味，主要通过舌头的味蕾感知，而二甲酸钾可以诱发一种对猪有吸引力的先天性自然酸味，其二甲酸盐形式使得辣味轻微（稍鲜辣），钾盐便作为猪摄食之前的开胃剂促进了饲料的采食。采食量的极显著提高可能是日增重显著增加的主要原因。

作者：Peter Theobald, LenaLorenz, Christian Lückstädt, 李坤杰