目前，饲用二甲酸钾在家禽饲料中的应用研究较多集中在肉仔鸡。Selle等(2004[39])在肉鸡日粮中添加不同剂量水平的二甲酸钾(0、3、6、12g/kg)，结果发现，二甲酸钾能显著提升肉仔鸡的采食量(P<0.02)，提高饲粮的表观消化率和氮的沉积，日增重有上升的趋势 (P<0.07)，其中6g/kg二甲酸钾添加量效果优，增加采食量8.7%(P<0.01)，提升增重5.8%(P=0.01)。
黄小春等(2006[28])研究了二甲酸钾对肉仔鸡的促生长效果，试验结果表明，日粮中添加0.45%(4.5g/kg)二甲酸钾，肉仔鸡的日增重提高了10.26%，饲料转化率提高了3.91%(P<0.05)，达到与黄霉素同等的效果(p>0.05);并显著降低了消化道pH值，使嗉囊、肌胃、空肠、盲肠pH值分别降低了7.13%、9.22%、1.77%、2.26%。
黄小春等(2006[28])研究了二甲酸钾对肉仔鸡的促生长效果，试验结果表明，日粮中添加0.45%(4.5g/kg)二甲酸钾，肉仔鸡的日增重提高了10.26%，饲料转化率提高了3.91%(P<0.05)，达到与黄霉素同等的效果(p>0.05);并显著降低了消化道pH值，使嗉囊、肌胃、空肠、盲肠pH值分别降低了7.13%、9.22%、1.77%、2.26%。
在日粮中添加酸化剂能够降低肉鸡肠道pH值，减少大肠杆菌的含量，增加有益菌乳酸杆菌的含量，降低肉鸡血清尿酸的浓度，提高抗氧化能力。肉仔鸡日粮中添加有机酸二甲酸钾，小肠ph显著降低，小肠绒毛高度增加，营养物质的吸收利用率提高，生长性能提高。（李军等，2011）研究发现酸化剂可显著降低肉仔鸡饲粮ph和系酸力，显著提高各阶段饲粮干物质、能量、蛋白质、磷的表观消化率。 二甲酸钾的杀菌抑菌作用 二甲酸钾中的主要成分甲酸具有极强的抗微生物作用，非解离型的甲酸能穿过细菌细胞壁，在细胞内使ph值下降。细菌细胞内ph接近7，有机酸一旦进入细胞，能够降低或抑制细胞内酶的活性，并延缓营养物质的转运，从而使微生物不能繁殖，导致死亡。甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白质，发挥杀菌抑菌的作用。当家禽消化道内pH值降低时，有利于激活胃蛋白酶，促进饲料的消化；另外，肠道微生物的减少，降低了微生物代谢的消耗和微生物毒素的产生，两方面的共同作用使营养更多被动物本身所消化利用，从而促进动物生长和提高饲料的利用效率。 （Mroz等，2000）实验显示甲酸根在胃里的回收率为85%。使用0.3%的添加量，食后新鲜十二指肠食糜的ph始终比对照组低0.4个ph单位。二甲酸钾可以显著降低嗉囊和肌胃内pH值，从而达到抗菌促生长的作用。二甲酸钾能够降低盲肠大肠杆菌和乳酸杆菌数量，并且大肠杆菌的下降程度比乳酸杆菌高，从而使肠道后段保持健康状态，促进肉鸡生长。