鸡蛋在产后运输或保存过程中大概有13%~20%被破坏, 即产生破壳蛋，蛋壳质量低会造成直接经济损失。
每天早上8点收集鸡蛋, 记录破蛋的个数, 试验结束后, 计算试验期间蛋鸡的平均日采食量, 鸡蛋的平均重量、产蛋率和破蛋率。破蛋率包括软壳蛋。
破蛋率= (破壳蛋+软壳蛋) /产蛋总数×100%。
影响蛋壳质量的因素有很多。由于血液中游离钙浓度低，进而使蛋壳钙不足导致质量降低，是蛋壳破损率高的主要原因。
日粮钙水平对鸡蛋品质的影响
由表1可知, 日粮钙水平对鸡蛋蛋壳样色和哈弗单位的影响无显著线性或二次曲线效应 (P>0.05) 。随着钙水平的升高, 蛋黄颜色显著线性升高 (P<0.05) , 同时蛋壳强度和蛋壳厚度也随日粮钙水平的升高显著线性升高 (P<0.05) 。
蛋鸡产蛋期对钙的需要量比育雏、育成期高4倍。
NRC 推荐的褐壳蛋鸡日粮钙需要水平为3.4%, 每天钙摄入量为3.74 g/d, 而中国鸡饲养标准 (NY/T-33 2004) 推荐的日粮钙需要水平为3.5%。
从本试验结果可以发现, 由于钙水平与蛋壳质量存在线性关系, 无法得出最适钙水平, 但可以确定高龄褐壳蛋鸡的钙需要水平高于饲养标准中推荐的水平。这就非常考验钙质的吸收率。
活力多甲酸钙是小分子有机钙，钙含量≥30.1%，进入机体后会分解成游离状态的钙离子，可以有效提高血钙浓度，增强蛋壳密度和厚度，降低蛋壳破损率。同时，活力多甲酸钙进入消化道会自行游离出甲酸，有机酸有利于降低胃肠道pH值，增强消化酶活性，提高饲料消化率。钙是产蛋及维持蛋壳质量的一种关键营养因素，日常饲养管理中一定要关注其吸收情况，不能单纯依赖添加无机钙来进行补钙。