随着人们生活质量的日益提高和环保意识的增强，对化学防腐剂的毒性和残留问题愈加重视。理想的化学防腐剂应是广谱、高效、低毒或无毒，对人和生物、生存环境没有破坏和副作用，在人体和动物内不积累、无残留成分，最终代谢产物是水和二氧化碳，适应性好，价格便宜。综合上述，新型防腐防霉剂双乙酸钠无疑是一个优良产品。

     我国卫生部和国家技术监督局等部门也批准把其作为食品和饲料添加剂。另外双乙酸钠也可做医药行业的合剂、化工行业的勾化剂、缓冲剂、染料行业媒染剂、电镀行业的添加剂和植物生长调节剂等。