双乙酸钠在养殖中的应用
双乙酸钠（Sodium Diacetate，简称SDA），其用作为食品、粮食、饲料防霉保鲜剂。作为饲料添加剂，SDA对人畜无毒无害，不致癌，无残留，适口性好，并且具有增加营养价值，提高饲养质量的功能。此外，SDA的防霉效果优于目前使用的丙酸盐，与进口“霉敌”相当，添加量为丙酸盐的1/2~1/3，价格比丙酸盐低，是当今理想的高效防霉保鲜贮藏剂。已在美国、日本、德国、加拿大等国家普遍使用。
1· 双乙酸钠的性质及产品标准
1.1 双乙酸钠，又名二醋酸一钠，分子式为CH3COOHCH3COOH·xH,O,分子量为142(无水），是醋酸和醋酸钠的复合物，由短氢键缔合。外观为白色粉末，带醋酸气味，易吸湿，极易溶于水，加热至150℃以上分解，熔点为96℃。醛类＜痕量
1.2双乙酸铵的作用机理
自然状态下，双乙酸钠会慢慢放出乙酸。乙酸可有效的渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可是细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉的作用。
乙酸是参与动物能量代谢的重要物质。乙酸在消化道被吸收，由血液输送到代谢组织的细胞浆中，在乙酚辅酶A合成酶的催化下转化成能量代谢的“枢纽”物质“活性乙酸”，即乙酚辅酶A ，乙酚辅酶A 是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式。上述物质之间还可以通过它相互转化，因此SDA有促进动物机体物质代谢的作用。
乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前体物质。它有利于牛奶脂肪中锻炼的脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。
双乙酸钠的应用【防霉】
1.3SDA在鱼饲料中的应用
添加SDA可以提高饵料适口性，改善水质，减少疾病发生。在鲤鱼饵料中添加0.1%，0.2%，0.3%的SDA，增重比对照组提高了6.15%~15.11%，饵料系数降低了0.21%~0.27%。实验表明，在鲤鱼饵料中添加0.3%SDA，能提高鲤鱼的增重率，降低饵料系数。主要原因是双乙酸钠能提高饲料营养的利用率，提高适口性，使鱼喜食增加了采食量。双乙酸钠能有效地防治与常见的细菌性疫病，还有净化水质的作用，含双乙酸钠的饲料散布在水中不易腐败污染水质。因此，可以认为双乙酸钠是养鱼的理想添加剂。
1.4鸡饲料中应用SDA的效果
SDA作为饲料添加剂饲喂雏鸡，肉仔鸡、成年鸡可抑霉防病，提高成活率。在鸡饲料中添加SDA，实验组（添加0.1%）在40天内无下痢现象。此外，试验组产蛋率比对照组提高18.8%。在蛋雏鸡饲料中添加0.5%的SDA，8周后成活率提高2.34%，20周成活率提高4.94%；在成年鸡饲料中添加0.5%，可提高产蛋率4.94%；在商品蛋鸡饲料中添加SDA，死亡率降低0.79%，平均产蛋率提高6.64%;肉仔鸡饲料中添加SDA，0~8周成活率提高6.2%，平均体重提高4.8%，耗料降低4.3%。此外，SDA还可以用来控制和治疗火鸡的出血性肠炎。
1.5双乙酸钠在奶牛生产中的应用
（1）SDA添加到奶牛日粮中，能够明显提高饲料的转化率，使得产奶量和乳脂率显著提高。以添加0.3%效果最佳，经济效益增加显著。
（2）用双乙酸钠保护的青贮玉米秸秆饲喂奶牛的实验表明，该饲料少腐烂，质地松软，适口性好，奶牛喜食。还可以缩短冬季腹泻时间。
（3）提高饲料中粗蛋白的利用率。美国zhuanli报道，在饲料发酵前添加混油双乙酸钠和脱水乳浆的混合物添加剂，1吨切碎青草加3磅添加剂，可使青贮饲料蛋白利用率从15.5%提高到17.9%。
1.6双乙酸钠在断奶仔猪料中的应用
(1)SDA能提高肥猪瘦肉率、仔猪的增重及预防仔猪腹泻。饲料中添加0.5%的双乙酸钠可使断奶仔猪日增重比不添加提高5.8%，饲料转化率提高7.0%，并可显著降低断奶仔猪的腹泻率。而由于双乙酸钠价格便宜，可明显降低单位增重所需饲料成本，提高养殖经济效益。
(2)在断奶仔猪日粮中分别添加0.1%、0.2%、0.3%的双乙酸钠，试验结果发现，添加0.1%组仔猪日增重比对照组平均提高9.21%，0.2%也是双乙酸钠在断奶仔猪日粮中最佳添加量。同时，双乙酸钠还可以显著减少仔猪的腹泻。
双乙酸钠的使用注意事项
1.合理保存
双乙酸钠分解后，可散发出烟气及刺鼻性酸味，宜密封保存在干燥、阴凉处，防晒、防潮。保质期一般为两年。在饲料加工过程中，应避免高温，防止双乙酸钠分解而降低使用效能。
2.正确使用
使用时，应将双乙酸钠加工成浓溶液均匀撒于饲料中，也可将其与其它微量添加剂充分混合后再均匀拌入饲料。试验表明，双乙酸钠作为防霉剂，用粉碎形式添加时，防霉效果优于液体添加形式，而微粉形式更有效比液体添加形式防霉效果高一倍，若与苯甲酸钠等混合使用效果更好。研究表明，饲料含水量相同时，加量越多，安全贮存时间越长，当水分增加时，其添加量也增加，一般在饲料中添加量为0.1%~0.8%。
小结
双乙酸钠引起较强的杀真菌能力，能有效防止各种饲料的霉变，作为防霉剂效果优良。作为饲料添加剂，可改善饲料的适口性，提高饲料利用率，有效提高鸡的成活率和蛋鸡的产蛋量；增加与肥猪瘦肉率和母猪的产仔数、防止猪腹泻；提高奶牛产奶量和乳脂率等。此外，双乙酸钠也可用为调味剂，随着对其应用研究的深入，其价值也将越来越凸现。