1提高饲料适口性

　　适量的酸可提高日粮适口性，增加仔猪采食量。对早期断奶仔猪使用甲酸钙使增重率提高了5.1%，料肉比降低6.5%，在生长仔猪的饲料中添加1.5%-2.0%的饲料级甲酸钙，可使食欲增强，生长速度加快。

2降低胃肠道pH值，提高消化率

　　酸化剂主要用于降低断奶仔猪胃内容物的pH值，使胃内容物pH值维持相对稳定。具有改善消化道酶活性和营养物质消化率的作用，能降低病原微生物的感染机会。使病微原生物的繁殖受到抑制，益生菌繁殖。

3降低腹泻率，缓解应激

　　酸性条件有利于乳酸菌的繁殖生长，对大肠杆菌等有害微生物有抑制作用。仔猪胃中pH值多在4.2以上，而仔猪料的pH在5.8—6.5范围，常使仔猪胃内pH值升高，过高pH值不仅使胃蛋白酶活性下降，而且为大肠杆菌，沙门氏菌等病原菌的繁殖生长提供了适宜的环境，导致消化不良，腹泻及生长缓慢等。

　　在仔猪日粮中添加甲酸钙，可改善内环境，发挥细胞免疫功能，克服断奶仔猪由断奶引起的应激，并减少仔猪腹泻的发生率。利用有机酸控制病原菌有助于调节免疫系统的反应。

4 直接参与机体内代谢，使营养物质的消化吸收增加

　　有些有机酸如柠檬酸、甲酸参与机体三羧循环，乳酸是糖酵解中的终产物之一，通过糖异生作用释放能量。在仔猪饲料中加入1.5%～2.0%延胡索酸可提高仔猪增重9%，饲料利用率4.4%。在仔猪料中添加1%的柠檬酸，粗蛋白质消化率提高6.1。

　　酸化剂能与一些矿物质元素结合成易被吸收利用的络合物。如柠檬酸和延胡索酸可与Ca、Zn、Fe、P、Mg等形成一种生物效价高的络合物，促进这些元素在体内的吸收和存留。同时，在酸性环境下，也有利于维生素(如VA、VD)的吸收。

5可作为饲料保藏添加剂

　　甲酸钙和双乙酸钠是很好的饲料防霉剂，被广泛用于饲料保藏，山梨酸也是一种很好的饲料防霉剂，添加延胡索酸使预混料中维生素A、维生素C的稳定性提高。