饲料用防霉剂是指，能降低饲料中微生物的数量、控制微生物的代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生，预防饲料贮存期营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。

常用防霉剂多为小分子的有机酸或有机酸盐，防霉机理基本大同小异。都是靠在饲料的微酸环境中，挥发出有机酸对霉菌起到广谱的透膜灭杀、抑制作用。

当前饲料中常用防霉剂种类主要有:

1、双乙酸钠:其主要靠分解的分子态乙酸起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉，绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾。双乙酸钠属于未规定ADI物质，被美国FDA定为GRAS物质。在配合饲料中添加0.1-0.3%的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。

2、苯甲酸和苯甲酸钠:苯甲酸和苯甲酸钠都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖，且对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过0.1%。

3、丙酸及其盐类:丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。

4、富马酸及其酯类:富马酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富马酸二丁酯等，其中防霉效果较好的为富马酸二甲酯。富马酸及其酯类也是酸性防霉剂，抗菌谱较广，并可改善饲料的味道以及提高饲料利用率，一般使用量在0.2%左右。

5、脱氢乙酸:脱氢乙酸是一种高效广谱抗菌剂，具有较强的抑制细菌、霉菌及酵母菌发育作用，尤其对霉菌的作用最强，在酸、碱等条件下均具有一定的抗菌作用。脱氢乙酸是一种低毒防霉剂，一般无不良影响，使用量为0.05%左右。

6、对羟基苯甲酸酯类:对霉菌、酵母菌作用最强，对羟基苯甲酸酯类与淀粉共存时会影响其效果，使用时应注意。

7、复合型防霉剂:指将两种或两种以上不同的防霉剂配伍组合而成，例如美国产的克霉霸就是由丙酸、乙酸、苯甲酸、山梨酸等混合而成的。复合型防霉剂抗菌谱广，应用范围大，防霉效果好且用量小，使用方便，是饲料中较常用的防霉剂品种。

注意事项

1、根据水分含量等实际情况灵活使用防霉剂:影响防霉剂作用效果的因素有很多，如防霉剂的溶解度、饲料环境的酸碱度、水分含量、温度、饲料中糖和盐类的含量、饲料污染程度等。但饲料中使用防霉剂主要是根据季节和水分含量来决定是否使用和用量。因此，在秋冬季等干燥和凉爽季节，饲料水分在11%以下，一般不必使用或可少用防霉剂;而水分在12%以上就应使用防霉剂，且饲料中水分较高以及高温高湿季节还应提高防霉剂的用量，这样才能保证有较好的防霉效果。防霉是饲料保险的重要环节，切不可随意听信某些产品的特殊高效防霉效果，不可随意减少防霉剂的用量，以防出现意外。

2、防霉剂与抗氧化剂联合使用:饲料的发霉过程也伴随着饲料中营养成分的氧化过程，一般防霉剂都应与抗氧化剂一起使用，组成一个完整的防霉抗氧化体系，从而才能有效地保证和延长贮存期。