饲料级甲酸钙的生产工艺有多种，华瑞牧业的甲酸钙都是由甲酸和碳酸钙合成的。甲酸钙用于饲料中主要能起到抑菌杀菌的因素就是其中含有微量的甲酸，因此，从降低饲料pH值（实际上是降低饲料缓冲值）上来说，甲酸的效果是很明显的。

说到有机酸的酸性其实是来自于H+离子。有机酸酸性强弱取决于所提供的H+数量。一元酸每分子可以解离出一个H+离子，二元酸理论上可以解离两个H+离子，三元酸理论上可以解离三个H+离子。

在同样重量的情况下，分子量越小的有机酸（如:甲酸），提供的H+数就越多，其酸性也越强。分子越大，所需排开膜上的脂质双层的空间就越大，也就越难进入。相反，分子越小，则越容易进入。另一方面，分子量越大，同等重量的有机酸所含的分子个数就越少，内外的浓度差也就越小，则进入细菌内的个数也越少。

分子量越小，细菌内外有机酸分子浓度差越大，有机酸就进入得越多，所以杀菌能力也就越强。实验（国外）表面，甲酸的最低抑菌浓度大概是柠檬酸、乳酸的1/4。

根据国内外的研究经验，饲料中要添加1-2%的乳酸或者柠檬酸才能有明显效果，而甲酸的需要量则为0.6%（侯永清、呙于明博士的综述）。

从这也可以看出，乳酸和柠檬酸类的大分子有机酸的作用要弱于甲酸。当然，纯甲酸也不会好，因为刺激性较大，有机酸盐饲料级甲酸钙的效果会更好一些。饲料级甲酸钙中是含钙30.4%，含甲酸69%能满足饲料到动物肠胃中的消化抑菌杀菌。