饲料用防霉剂是指，能降低饲料中微生物的数量、控制微生物的代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生，预防饲料贮存期营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。

饲料的发霉变质，使饲料的营养价值大大降低，适口性变差。而且有害菌体产生的某些毒素还可造成动物生长停滞，内脏受损，甚至中毒死亡。特别是在温度较高、湿度较大的环境下，饲料又有较长的保质期要求时，必须考虑防霉剂的使用。

饲料中应用的防霉剂主要有以下几种:

1、苯甲酸和苯甲酸钠:苯甲酸和苯甲酸钠都能非选择性地抑制微生物细胞呼吸酶的活性，使微生物的代谢受障碍，从而有效地抑制多种微生物的生长和繁殖，且对动物的生长和繁殖均无不良影响。在饲料中主要使用苯甲酸钠，一般的使用量不超过0.1%。

2、丙酸及其盐类:丙酸是一种有腐蚀性的有机酸，为无色透明液体，易溶于水。丙酸盐包括丙酸钠、丙酸钙、丙酸钾和丙酸铵。丙酸及丙酸盐类都是酸性防霉剂，具有较广的抗菌谱，对霉菌、真菌、酵母菌等都有一定的抑制作用，其毒性很低，是动物正常代谢的中间产物，各种动物均可使用，是饲料中最常用的一种防霉剂。

3、富马酸及其酯类:富马酸酯类包括富马酸二甲酯、富马酸二乙酯和富马酸二丁酯等，其中防霉效果较好的为富马酸二甲酯。富马酸及其酯类也是酸性防霉剂，抗菌谱较广，并可改善饲料的味道以及提高饲料利用率，一般使用量在0.2%左右。

4、脱氢乙酸:脱氢乙酸是一种高效广谱抗菌剂，具有较强的抑制细菌、霉菌及酵母菌发育作用，尤其对霉菌的作用最强，在酸、碱等条件下均具有一定的抗菌作用。脱氢乙酸是一种低毒防霉剂，一般无不良影响，使用量为0.05%左右。

5、对羟基苯甲酸酯类:对霉菌、酵母菌作用最强，对羟基苯甲酸酯类与淀粉共存时会影响其效果，使用时应注意。

6、双乙酸钠:其主要是通过有效地渗透入霉菌的细胞壁而干扰酶的相互作用，抑制霉菌的产生，从而达到高效防霉、防腐等功能，双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉、绿色木霉的抑制效果优于山梨酸钾和苯甲酸盐类，而适口性远高于丙酸盐类。

当前市场饲料防霉，占主要地位的应该是双乙酸钠和丙酸钙。