基本保障，为了保障食品安全，从饲料动态信息得知，欧盟已决定：自2006年1月1日起将对最后四种目前尚在使用的抗生素生长促进剂开始逐步禁止；如今，欧洲已全面进入无抗肉时代，日本、美国、韩国等国家也都制定了相应的无抗计划并在逐步实施。

中国是畜牧业生产大国，同时也是世界上依赖抗生素最严重的国家之一。作为抗生素促生长剂主要消费市场的养猪业和世界第一养猪大国，我国也在全国范围内大力开展包括有机酸、复合酶制剂、微生物添加剂（益生菌）、功能性寡糖（化学益生素）、植物提取物（如大蒜素等）、中草药甚至类激素物质部分或全面取代抗生素的研究。其中有机酸受到极大的关注，因为有机酸对动物健康状况和生产性能都展现了良好的效果。研究表明，甲酸具有抑制致病菌的作用(Gedek等，1992^[1]；Kirchgessner等，1992^[2])。但是由于甲酸具有气味刺鼻、腐蚀性强和挥发性高、应用不方便（对液体处理系统和添加设备有特殊要求）、大剂量添加影响适口性等缺点，限制了其在饲料中的使用(Øverland等，2000^[3])。其它种选择作为部分性无抗替代产品，在开发应用中也有不少局限。有的是原料提取还存在着问题；有的是工艺制作价格昂贵；有的是饲用效果不确定等。

在目前讨论和研究的方案之中，二甲酸钾引起营养学界和养猪业的广泛兴趣。二甲酸钾是甲酸的结晶盐，具有没有腐蚀及挥发性而且易于利用等优点，比纯甲酸使用方便。据报道，二甲酸钾具有抗细菌感染和提高饲料消化率的作用。对断奶仔猪(Paulicks等，1996^[4])、生长肥育猪和哺乳母猪(Kirchgessner等，1997^[5]；Øverland等, 2000^[6]；Roth等，1996^[7])的促生长效果明显，能显著提高其生产性能。猪生长性能试验和在欧洲的大规模应用显示，与抗生素促生长剂相比，二甲酸钾不仅安全、无副作用，而且猪的日增重和饲料报酬获得可观、稳定的改善。饲喂二甲酸钾的猪肉风味随机品尝也获得广泛好评。其次，简单的化学结构决定的安全性和纯结晶盐的物理性状决定的易用性成为受欢迎的另一个原因。

2. 二甲酸钾的发明及历史

欧洲各国对饲料用二甲酸钾的研究开发起源于20世纪90年代中期，1994年在挪威波斯格朗（Porsgrunn）NorskHydro的实验室因一次取萃石化用液体甲酸盐的意外，科学家Leif Hjørnevik发现了沉淀中结晶的二甲酸钾。其在改善畜禽生长性能方面的作用相继被研究报道。2001 年7 月，欧盟批准了Norsk Hydro开发的Formi^® LHS（主要成分为二甲酸钾）作为第一个用于猪饲料抗生素促生长剂的代替品（Commission Reg. (EC) No.1334/2001），批准使用的应用范围局限于提高猪的生产性能。LHS 即为发明人Norsk Hydro技术总监Leif HjørnevikSkien的姓名首字母缩写。瑞士和挪威随后批准了同样用途。由此二甲酸钾成为欧盟首例也是唯一允许使用的非抗生素饲料添加剂。