文章摘自：（青岛农业大学动物科技学院，青岛 ２６６１０９）

二甲酸钾对育成期公貂生长性能、养分表观消化率、十二指肠消化酶活性和粪便污染指标的影响

作者：王　群　宇晓军　李丹丹　王　光　王利华

由表 5 可知，二甲酸钾对育成期公貂粪便中氨氮(试验Ⅰ期)和总氮(试验Ⅱ期)含量有显著影响(P<0.05)，对其他粪便污染指标无显著影响(P>0.05)。 试验Ⅰ期，与对照组相比，Ⅳ组的粪便中氨氮含量显著降低(P<0.05)。 试验Ⅱ期，与对照组相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ组的粪便中总氮含量显著降低(P<0.05)。

1　二甲酸钾对育成期公貂生长性能的影响

本试验结果表明，饲粮中添加二甲酸钾有改善水貂饲料效率的作用。 从本次消化试验结果可以推断，二甲酸钾对饲料效率的改善是通过提高养分表观消化率实现的。 李晓珍等 [12] 研究发现，二甲酸钾对 1～ 21 日龄肉鸡的生长性能没有显著影响，但可提高 21 ～ 42 日龄肉鸡的平均日增重。这说明二甲酸钾对动物生长性能的作用是长期累积的效果，与本试验结果一致。

2　二甲酸钾对育成期公貂养分表观消化率的影响

本试验结果表明，二甲酸钾有提高水貂干物质和粗蛋白质表观消化率的作用，这与周丽 [13] 在肉鸡、Zhou 等 [14] 在断奶仔猪上的研究结果一致。二甲酸钾能够通过饲粮从外界为动物提供一定的酸化环境，改变胃肠道 pH，增加胃排空时间，提高内源酶活性 [2] 。 进入消化道后，二甲酸钾具有较高的缓冲能力，抑制胃肠道内有害微生物的增殖，对胃肠道黏膜起到生理保护。因此，二甲酸钾可改善饲粮中养分的消化、吸收和留存率，有利于养分沉积 [15] ，保证育成期水貂快速生长所需养分的供给。表 5　二甲酸钾对育成期公貂粪便污染指标的影响

3　 二甲酸钾对育成期公貂十二指肠 pH 及消化酶活性的影响

本试验结果表明，饲粮中添加二甲酸钾可有效地降低十二指肠的 pH，与 Ragaa 等 [3] 的研究结果一致。 较低 pH 能够抑制胃蠕动，减慢胃排空速度，使养分停留在胃内的时间增加，从而促进消化 [6] 。 同时，酸化剂在一定程度上能降低胃内pH，刺激胃蛋白酶的分泌 [17] ，促进蛋白质分解，而蛋白质分解又可刺激十二指肠分泌较多的胰蛋白酶，使蛋白质得到完全分解吸收 [18] 。 本试验也证实，饲粮中添加二甲酸钾能提高十二指肠胰蛋白酶活性，使肠道消化粗蛋白质的能力增强。 试验未发现二甲酸钾对十二指肠脂肪酶和 α-淀粉酶活性有显著影响，可能是因为十二指肠呈弱酸性，而脂肪酶、淀粉酶适宜的 pH 是中性偏碱，分别在回肠段和空肠断活性高

4　二甲酸钾对育成期公貂粪便污染指标的影响

水貂饲粮中动物饲料成分达 55% ～65%，其粪尿中氮、磷含量较高，造成很大环境压力。 本试验证实了水貂饲粮中添加二甲酸钾可有效降低粪便中氨氮和总氮含量，这与 Roth 等 [19] 得到的饲粮中添加二甲酸钾能够改善仔猪氮代谢、降低粪尿中氮排泄量的结果一致。 从本试验的十二指肠 pH和胰蛋白酶活性测定结果可以推断，二甲酸钾能通过胃内 pH 降低提高消化酶活性，从而促进饲粮养分尤其是蛋白质的消化与吸收，从而减少氮的排泄 [20] 。 李梦娇等 [21] 研究表明，二甲酸钾对消化道中微生物有调节作用，从而能够改善肠道健康。对于微生物与粪便污染指标的关系，还需进一步实验证明。

饲粮中添加 3.0 g/ kg 的二甲酸钾能够改善育成公貂的饲料效率和养分表观消化率，提高十二指肠胰蛋白酶活性，降低粪便中氨氮和总氮含量。