有机酸作为常见饲料添加剂之一,可降低胃液pH,抑制病原微生物增殖,调节肠道菌群平衡,提高猪生长性能。缓解由于断奶应激造成的仔猪胃肠道功能紊乱,生长性能低下,腹泻和死亡,减少养猪业的经济损失。下面我们就一起来分析一下几种常用有机酸在猪上的应用特点。

 1、甲酸
甲酸是一种无色、透明液体,具有刺激性气味。Bolduan等在仔猪日粮中添加0.3%或1.2%甲酸,其中添加0.3%甲酸可使胃内pH降低。断奶仔猪日粮中添加1.8%二甲酸钾提高了胃和小肠中甲酸浓度,肠道中总厌氧菌、乳酸杆菌、酵母菌菌数降低。添加二甲酸钾,胃pH降低,胃中大肠杆菌和链球菌数量减少,结肠中大肠杆菌数减少。

（提示：甲酸、乙酸、丙酸等小分子有机酸，其中抑菌效果最好的是甲酸。这些小分子酸腐蚀性强、而且是液体形式存在、且很容易与饲料中的碱性物质直接反应，破坏饲料营养成分，所有在饲料厂使用时候没法直接添加到饲料中使用，必须对这些小分子酸做处理后才能使用，最常用、最稳定的处理方法就是做成有机酸盐的形式来使用：比如甲酸钙、二甲酸钾、双乙酸钠、丙酸钙、丁酸钠等等。处理后变成固体、性质稳定不反应、适口性变好。）

2、乳酸

乳酸是一种饲料原料天然组成成分,可是由许多细菌代谢产生,如乳酸菌、链球菌、双歧杆菌等。8周龄仔猪日粮中添加0.8%乳酸,可减少十二指肠和空肠大肠杆菌菌数。

3、柠檬酸

柠檬酸是一种无色、酸味晶体。与其他酸相比抗菌活性较低。添加1.5%柠檬酸不会显著影响断奶仔猪胃、空肠、盲肠内容物pH,挥发性脂肪酸和非挥发性脂肪酸浓度,微生物菌群(总厌氧菌、乳酸杆菌、梭状芽胞杆菌、大肠杆菌)。王晓青研究发现,断奶仔猪日粮中添加适量的柠檬酸可以增加仔猪采食量,加快其生长速度,提高经济效益。

4、丙酸

丙酸是一种带有腐臭味的油性液体。仔猪日粮中添加一定量丙酸,可降低胃大肠杆菌数量,但不影响胃和小肠中pH、乳酸浓度和短链脂肪酸浓度。Mathew等研究结果表明,日粮中添加丙酸可调高12周龄仔猪十二指肠乳酸杆菌菌数。

除了上述这些特点，添加有机酸还有利于育肥猪生长。在日粮中添加有机酸可显著提高猪回肠的蛋白质、氨基酸消化率和矿物质吸收,还可减少氮和磷排泄,减少环境污染。