石粉因其价格低廉、钙含量高而被广泛使用，但对哺乳仔猪来说，石粉真的便宜吗？小编认为相反，石粉的使用对于乳仔猪却是极其昂贵的。碳酸钙吸收不良可能不会造成大问题，但碳酸钙与胃酸不受控制的反应会消耗大量胃酸，这对于本身胃酸不足的哺乳仔猪来说确实是一个很大的代价。

胃酸被石粉消耗，胃内容物PH将无法降低到4以下，胃酸对环境和饲料中的微生物就失去了威胁。这些微生物就可以直达脆弱的小肠，而小肠营养丰富极易导致微生物大量繁殖而失控；其次，日粮中的蛋白在没有胃酸的钝化下保留了抗原活性，这可能导致抗原蛋白进入肠道发生过敏反应；再者没有胃酸对日粮中大分子物质的结构破坏，大分子蛋白和淀粉结构保持了致密性，大大降低了肠道蛋白酶和淀粉酶对其的作用效率，使得大量未消化蛋白和淀粉进入后肠发酵，导致更大的肠道问题。

 乳仔猪日粮中石粉和酸化剂并用是极其不经济的搭配

饲料中不含抗生素，酸化剂的有效性被学术界和饲料界公认为不可替代。而是如何发挥酸化剂的最佳效果。关键要看石粉的添加量。碳酸钙酸反应导致酸的消耗和二氧化碳的产生，正如我们所知。根据酸与石粉的反应原理，我们可以推导出中和8公斤/吨石粉需要多少酸剂。（大多数有机酸的二级解离pH值高于4.2，只有一级解离的有机酸才能与石粉反应）。如果按照酸与石粉的完全反应计算（如下图所示），我们可以看到，在日粮中添加8公斤石粉将消耗29.44公斤甲酸添加剂（25%甲酸）和24公斤乳酸添加剂（60%乳酸），29公斤纯柠檬酸。

虽然胃内容物并非液体那般的自由流动，所以食糜中石粉在胃中并不一定百分百的与进行酸反应，但是至少会消耗大量的酸是不可避免的。因此，我们可以说“廉价的石粉吃掉了昂贵的酸化剂”。

这就是欧洲乳仔猪日粮配方使用高达10-15公斤/吨柠檬酸的原因，更是大剂量添加10-12公斤/吨二甲酸钾的原因。因为他们僵化的引用营养标准，过量添加使用石粉，导致大量酸化剂被浪费在石粉上。而在国内通过大量集团客户的实践中，我们发现钙水平控制0.5-0.6%，同时使用有机钙以减少或不用石粉，那么有机酸3-8kg/吨可以有效改善胃的消化，而3-6公斤/吨的二甲酸钾就可以实现替代抗生素的目的。

 驳日粮石粉并不净损耗胃酸的说法

有人提倡乳仔猪日粮中的石粉并不会造成胃酸的净损耗，如此违反常识的认知却被很多人认同。他们的逻辑是这样的：胃酸和石粉反应虽然看似消耗了盐酸，但是产生的二氧化碳并没有逃逸（据说因为胃是密闭的，呵呵！）；那二氧化碳去了哪里？他们推测二氧化碳被胃上皮细胞吸收，然后在胃上皮细胞内碳酸酐酶作用下形成了氢离子和碳酸氢根，最后氢离子重新被分泌到胃腔，所以你看氢离子没有少掉，只是溜达了一圈又回来。看起来是不是十分完美的理论。

但是看起来特别完美的理论，如果仔细斟酌就会发现漏洞百出。首先，所谓的胃上皮细胞和泌酸细胞是一回事吗？当然不是。不是随随便便什么上皮细胞都可以分泌胃酸的，只有胃壁皱褶内的壁细胞才能分泌胃酸。而且分泌胃酸的壁细胞并不在胃的表皮，而是在胃的皱褶内，至于能不能回收石粉产生的二氧化碳我表示不知道。我只知道医学生理学教科书告诉我们，壁细胞并不缺二氧化碳，因为二氧化碳可以从血液源源不断的供应。其次，最关键的，乳仔猪胃不是缺二氧化碳，乳仔猪缺的是分泌胃酸的壁细胞。你提供再多的二氧化碳，没有足够的壁细胞，对于乳仔猪的胃酸分泌没有一毛钱的意义。所以日粮石粉不消耗胃酸的说法完全站不住脚，稍微了解点胃的泌酸生理很容易看透这种说法的荒谬。

总之，本期我们讨论了石粉作为乳仔猪日粮的钙源是极不经济的，配方中应减少甚至不用石粉，而尽量使用有机钙来替代，从而更好的发挥酸化剂的效果；同时我们认为NRC有关乳仔猪阶段的钙营养需要设定0.8%以上是不严谨的，因着植酸酶大大量使用，乳仔猪阶段日粮实际配方中钙水平设置在0.5-0.6%就可以了。