双乙酸钠，简称SDA，又称二乙酸钠、双醋酸钠，略带乙酸气味且酸味柔和，白色吸湿性结晶体，易溶于水和乙醇，在干燥条件下性质稳定。

SDA 具有防霉、防腐、绿色、增加营养价值等优点，应用安全性较高。

在自然状态下，SDA 能分解释放出乙酸分子，而乙酸分子与类脂化合物的相溶性较好，能有效的透过菌体细胞壁进入细胞，进而干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，细胞形态结构发生改变，使细胞无法进行正常的新陈代谢，从而导致细胞死亡，抑制细菌的滋生，从而起到抗菌的作用，防止饲料发霉腐败，达到防霉保鲜的效果。

由SDA释放出的乙酸也是参与动物能量代谢的重要物质，在消化道内被吸收，被血液运输到代谢组织细胞中，在乙酰辅酶A合成酶的催化作用下被转化成乙酰辅酶 A。

乙酰辅酶A是能量代谢的“枢纽”，是糖、脂肪酸、氨基酸分子分解代谢进入呼吸链的活性形式，这三者还可以通过它相互转化。因此，SDA有促进动物代谢的作用。

SDA还能在消化道中解离出H＋，故可以做饲料酸化剂，调节肠胃中的pH值，激活胃蛋白酶，抑制肠胃中有害微生物的增长，有助于正常菌群的增殖，提高动物的免疫力和生产性能。

SDA有用量少成本低的优点，其防霉效果优于目前广泛使用的丙酸盐类、山梨酸类，与富马酸二甲脂相当，而其添加量比丙酸盐的低。其与山梨酸及其盐、PM防霉防腐剂等配合使用，有更好的防霉效果。

SDA能增加饲料的营养价值，在动物日粮中添加一定量的 SDA，能促进动物生长，提高饲料转化率，降低料肉比，提高猪的瘦肉率和牛奶乳脂率，获得更高的产量，从而提高经济效益。

SDA 的毒性很低，不致癌，不致畸变，无残留，安全性强，在体内最终的代谢产物为二氧化碳和水，对人和动物安全，对环境没有破坏或副作用，是一种安全绿色的饲料添加剂。在毒性试验中，小鼠口服LD50为3.311g/kg，大鼠LD50为 4.968g/kg，属低级毒，其致畸、致癌、及致突变试验均为阴性。

SDA的酸味柔和，可以与一些甜味剂配成适口性较好的饲料调味剂，掩盖饲料中添加的合成药物及微量元素的不适气味，这种酸味可以令动物产生愉快感且不刺激，使动物的食欲增加，采食量和日增重也随之增加。

参考文献：

陈文宁,王琤韡.浅谈双乙酸钠在动物生产中的应用[J].江西饲料,2018,(01):10-12.