双乙酸钠对苜蓿青贮品质、营养成分及蛋白分子结构的影响

发布日期：2024-10-07 作者：点击：

双乙酸钠是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料酸味剂、改良剂和防霉剂，具有保鲜、高效防霉、防腐，增加适口性，提高营养价值，助生长等作用。

Wang GL等研究表明断奶仔猪的日粮中添加双乙酸钠提高了仔猪的生产性能、存活率，提高了断奶仔猪的日采食量和蛋白质的消化率并有效防止仔猪腹泻。

潘振亮等研究表明，在肉仔鸡日粮中添加0.1％、0.2％的双乙酸钠，降低料重比，提高饲料的蛋白质利用率及饲料报酬，加快增重速度，且添加0.1％的效果更佳。

张俊瑜等研究表明，在奶牛日粮中添加0.3％的双乙酸钠，显著提高饲料的消化率，奶牛的采食量、乳脂率、体况和营养价值。

为了促进节粮型畜牧业发展，为反刍动物提供优质青贮饲料。李艳芬等研究了添加剂双乙酸钠在紫花苜蓿青贮中的最佳作用剂量，通过在青贮过程中添加不同浓度的双乙酸钠，探究其对苜蓿青贮发酵品质、营养特性以及蛋白质分子结构的影响。

她在试验中选用６月初第一茬刈割的初花期金皇后紫花苜蓿为原料进行青贮，试验组依据双乙酸钠的添加水平设０（对照），0.1％、0.2％、0.3％、0.4％、0.5％、0.6％和0.7％共8个处理组，在常温下贮藏45ｄ后测定相关指标。

测定结果如下：添加双乙酸钠组苜蓿青贮饲料ｐＨ值显著低于对照组（Ｐ＜0.05），中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量也显著降低，感官评分试验组均优于对照组。双乙酸钠添加量为0.7％时，蛋白质含量最高，丙酸、丁酸及氨态氮含量最低；酰胺Ⅰ、Ⅱ区的峰高及峰面积显著降低，α－螺旋区与β－折叠区中心高度比显著升高。

这表明添加双乙酸钠能显著改善青贮苜蓿的营养特性、发酵品质以及蛋白质分子结构。双乙酸钠可以作为一种新型苜蓿青贮添加剂来改良青贮饲料品质，综合试验结果和经济成本其最佳添加量为0.5％-0.6％。

具体试验步骤及结果请查阅：李艳芬,程金花,田川尧,等.双乙酸钠对苜蓿青贮品质、营养成分及蛋白分子结构的影响[J].草业学报,2020,29(02):163-171.