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毒性试验 :小鼠口服致毒量LD50为3.311g/kg, 大鼠L D50为4.968g/kg,属低级毒,其致畸、致癌及致突变试验均为阴性。
蓄积毒性试验表明其无明显临床中毒症状,病理组织学检查未发现有意义的病理形态学改变。
双乙酸钠在人和畜禽体内的代谢终产物是二氧化碳和水,因此适量应用对人和畜禽无毒副作用,对环境和生态也无污染。
双乙酸钠主要作为防霉剂、防腐剂、酸味剂、改良剂,可应用于食品及饲料行业中。 饲料中添加双乙酸钠后可降低水分活度,使菌体蛋白质变性,通过改变细胞形态和结构,达到使菌体脱水死亡的目的,从而起到防霉作用。 双乙酸钠作为防霉剂添加于青贮饲料中,能有效抑制霉菌生长,改善青贮品质,达到保鲜目的,在青贮饲料中添加2% ~ 4%的该物质,可使青贮饲料在pH值为4.08时,延长储存期 21d 以上。双乙酸钠可与其他防霉防腐剂配合使用,如与丙酸钙、苯甲酸钠、山梨酸钠等配合使用具有增效作用。 研究者将0.2%左右的双乙酸钠添加于青贮黑麦草饲料中,经过5个月储藏后,霉菌总数为对照组的 1/10,黑麦草基本保鲜,表明黑麦草饲料中添加双乙酸钠后防腐有效 ;在双乙酸钠对霉菌的抑制试验中发现,双乙酸钠的防霉效果比传统的山梨酸防霉效果好。 研究报道,在含水量为22%的谷物中添加0.75%的双乙酸钠后,防霉能力比对照组提高20倍。另据报道,在含水量为21.5%的谷物中,添加0.1% ~ 0.8% 的双乙酸钠,储存期可由3月延长至9个月以上。 双乙酸钠能使青饲料在储存期内不发生霉变,且增强禽畜对饲料适口性及提高饲料中蛋白的利用率,通过双乙酸钠处理的奶牛青储饲料,一方面有利于牛奶中短链脂肪酸的形成,提高牛奶的乳脂率 ;另一方面有利于瘤胃中微生物的生长、繁殖和对营养物质的分解、消化和吸收,提高奶牛产奶量。
来源:高岩.新型多功能饲料添加剂——双乙酸钠[J].饲料与畜牧,2014,(02):26-27.