二甲酸钾是最简单有机酸的衍生物，没有与致癌物质类似的结构，对试验动物小鼠的研究也表明，二甲酸钾急性毒性水平较低，且无遗传毒性，满足作为饲料添加剂的要求（黄小春，2006）。

二甲酸钾作为一种有机酸盐，相比有机酸而言具有挥发性低，无不良气味；固体状易于饲料加工；易溶于水腐蚀性低等独特优点(Partanen和Mroz，1999)。

二甲酸钾的单位效价较高，据报道0.65％的二甲酸钾相当于0.44％的甲酸，但是效果已经显著地优于0.85％的甲酸。

二甲酸钾的抗菌促生长作用机制同甲酸相似，它被采食后，断奶仔猪饲喂二甲酸钾后，在动物胃部被解离成钾离子和甲酸，随食糜的运动进入肠道发挥作用。

由于甲酸是单位重量有机酸中酸性最高的酸（张若寒，2006），且是一种亲脂性分子，能在电化学梯度的作用被动运输扩散通过细菌细胞膜，在碱性的细菌细胞内环境中释放出氢离子（H+）和甲酸根离子（HCOO+）而强烈的抑制细菌生长（Lueck，1980；Russel，1992）。

二甲酸钾进入肠道后能降低肠道pH值。Mroz等（2000）报道仔猪饲喂二甲酸钾65min内使得十二指肠的pH值就显著的降低了0.3～0.5，4h后二甲酸钾的绝大部分（93%）有效成分进入十二指肠发挥作用，而维持肠道低pH值可提高各种消化酶的活性从而提高日粮的消化率（唐春祥，2006），这可能是二甲酸钾促进了饲料利用效率的原因。

二甲酸钾的所有组分都可被动物吸收，甲酸在肝脏内被代谢成CO2和H2O，而钾离子可用于维持细胞和机体的酸碱平衡，协助物质运输等功能(Makar，1990；Millk，1995)。因此，二甲酸钾的代谢产物对动物无不良作用，且能起到补钾的作用。

参考：林波.新型饲料添加剂二甲酸钾研究综述[J].饲料与畜牧,2007,(06):45-47.