双乙酸钠，又称二乙酸钠、双醋酸钠，商品名为Vita-crop(维他可乐波)，是一种性质稳定、价格低廉的新型食品饲料防霉剂、酸味剂和改良剂，还可以增强食欲，促进饲料的转化吸收，提高饲料中的蛋白质的利用率。广泛用于防霉剂、防腐剂、调味剂，消毒剂和PH调节剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，具有高效防霉、防腐、保鲜，提高适口性，增加营养价值，助生长等功效，现广泛应用于畜禽饲料。还可作为饲料添加剂和螯合剂.是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、调味剂、PH调节剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂，也是复合型防霉剂的主要配料。 

   饲料中添加双乙酸钠后可降低水分活度，使菌体蛋白质变性，通过改变细胞形态和结构，达到使菌体脱水死亡的目的，从而起到防霉作用。

1. 双乙酸钠作为防霉剂添加于青贮饲料中，能有效抑制霉菌生长，改善青贮品质，达到保鲜目的，在青贮饲料中添加0.2%～0.4%的该物质，可使青贮饲料在pH值为4.08时，延长储存期21天以上。研究者将0.2%左右的双乙酸钠添加于青贮黑麦草饲料中，经过5个月储藏后，霉菌总数为对照组的1/10，黑麦草基本保鲜，表明麦草饲料中添加双乙酸钠后防腐有效；在双乙酸钠对霉菌的抑制试验中发现，双乙酸钠的防霉效果比传统的山梨酸防霉效果好。

2. 在含水量为22%的谷物中添加0.75%的双乙酸钠后，防霉能力比对照组提高20倍。在含水量为21.5%的谷物中，添加0.1%～0.8%的双乙酸钠，储存期可由3月延长至9个月以上.

3. 饲料中添加0.1-0.2％1-2千克/吨SDA可有效防止饲料霉变，使饲料储存期延长1-2个月；在配合饲料中添加0.1-0.3％的SDA可使饲料防腐保鲜3-5个月。

4. 作营养调味剂
自然状态下，双乙酸钠会缓慢释放出乙酸。乙酸可有效地渗透到霉菌组织的细胞壁，干扰细胞间酶的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到抗菌防霉作用；乙酸是参与畜禽能量代谢的重要物质。乙酸在消化道内被吸收，由血液送到代谢组织的细胞浆中，在乙酸辅酶A合成酶的催化下转化成乙酸辅酶A，而乙酞辅酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解进入呼吸链的活性形式，通过它上述物质之间还可以相互转化，因此SDA有促进畜禽机体物质代谢的作用；乙酸是反刍动物合成脂肪的重要前提物质。它有利于牛奶脂肪中短链脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃内环境，有利于瘤胃内有益微生物的生长繁殖，促进各种营养物质的消化和吸收，从而提高产奶量；乙酸在消化道内可解离出氢离子，可作为饲料酸化剂；乙酸钠具有令畜禽愉快的醋酸味，可以与一些甜味剂配伍成适口性较好的饲料调味剂；乙酸能抑制霉菌、细菌的生长和繁殖，可防止贮藏的食品和饲料发霉、腐败，从而起到防腐、保鲜效果。在颗粒配合饲料中添加0.05-0.2％的SDA，可使饲料中蛋白利用率提高11％，鱼增重10％以上，仔猪增重提高6-8％，肉鸡、肉鸭增重提高6-10％，肉牛增重提高 15％，采食量普遍提高10-20％。

5. 作消毒剂
在水产饲料中添加0.1-0.2％的SDA，可有效地防治同源微生物所致的鱼类病患，可作鱼塘澄清消毒剂；在家禽饲料中添加0.05-0.3％的SDA，可防治鸡拉痢，并提高育雏期的成活率10％以上。

6. 双乙酸钠在奶牛饲料中的应用
双乙酸钠作为一种新型饲料添加剂，可增强奶牛对饲料的适口性，提高饲料中粗蛋白的利用率，提高产奶量及乳脂率。

7. 双乙酸钠在断奶仔猪饲料中的应用
饲料中添加0.3 %的双乙酸钠使断乳仔猪日增重比不添加提高了10.8 %，差异显著；对断乳仔猪的日采食量产生显著影响。
　　添加双乙酸钠能显著提高断乳仔猪的饲料转化率(提高10.5 %)，可能主要是双乙酸钠提高了饲料氮和能量的利用率。

8.双乙酸钠在鸡饲料生产中的应用
    双乙酸钠可抑制病原微生物的增殖，增强鸡的抗病能力，提高各龄鸡的成活率。杜学谦等（1993）在蛋雏鸡饲料中添加 0．5％的双乙酸钠， 8周后成活率提高2．34％，20周成活率提高4．94％，在成年鸡饲料中添加0．5％，可提高产蛋率4. 94 ％，在商品蛋鸡饲料中添加双乙酸钠，死亡率降低0．79 ％，平均体重提高4．8％，耗料降低 4．3％。杨晓红（1998）认为，双乙酸钠对细菌和真菌毒素等导致的鸡下痢、腹泻有明显的预防和治疗作用，且能促进育肥鸡的生长，提高产蛋鸡的产蛋量。

9.双乙酸钠在水产养殖中的应用
   水产养殖中添加双乙酸钠，可改善饲料适口性，增加采食量，提高饲料利用率，并能改善水质，减少疾病发生。

双乙酸钠应用中的注意事项
    （一）注意保存条件双乙酸钠具有 吸湿性，150℃以上要分解，因此，它 宜保存在干燥、阴凉处，温度不高于40 ℃，并且在添加到饲料中的加工过程中， 应避免高温，以防止双乙酸钠分解，降低 其使用效果。
    （二）注意正确的使用方法使用双 乙酸钠时，应将双乙酸钠加水成浓溶液 均匀洒于饲料中，亦可将它与其他微量 添加剂充分混合后再均匀拌入饲料。双 乙酸钠与其他防霉防腐剂如丙酸钙、苯 甲酸钠、山梨酸钠等混合使用具有增效 作用，并使它性质更稳定。
    （三）注意适当的添加量作为防霉防腐剂，当水分升高时，双乙酸钠的添加量应增加，而且在相同水分含量的情况下，添加量越多，安全贮存天数越长。一般情况下，双乙酸钠在饲料及食品中的添加量为0.1%～0.8%.