Yesilbag和Colpan（2006）报道，与对照组（85.76%）相比，添加复合有机酸略微增加了平均产蛋率（试验为期18周，0.5%，1.0%和1.5%复合有机酸组产蛋率分别为91.03%、90.94%和91.30%），但是这些差异在统计学上不显著。但是，复合有机酸添加组在24-28周龄的产蛋率增长率显著高于对照组。同样地，在试验后期（36-38周龄），有机酸添加组的产蛋率下降幅度也显著低于对照组。添加1.5%有机酸组的产蛋率最高。在随后的两个试验中，添加0.078%复合有机酸（甲酸、丁酸盐、丙酸和乳酸）使70周龄平均产蛋率较对照组分别提高5.77%-9.84%（Soltan，2008；Rahman等，2008）。在这些试验中，添加有机酸0.026%、0.052%和 0.078%使蛋鸡的FCR较对照组显著改善约1.85%、8.48%和7.74%。Wang等（2009）首次在试验中用苯丙氨酸作用家禽饲粮的酸化剂。他们报道，苯乳酸组（0.5%、1.0%和1.5%）的产蛋率分别较对照组增加了1.55%、2.64%和2.69%。0-35d产蛋率随着苯乳酸添加水平增加而线性增加。他们认为，该结果的获得是因为有机酸的抗菌活性。如果是这样，这可能改善营养物质的总体消化率，从而改善FCR和产蛋率。Youssef等（2013）报道，添加包被有机酸改善了产蛋率（97.3%）、采食量（109 g/d）和FCR（1.81），对照组产蛋率、采食量和FCR分别为88.5%，105g/d和1.98。同样，Grashorn等（2013）报道，添加复合有机酸（40%甲酸、30%丙酸铵、26%乳酸、0.5%山梨酸、0.5%苯甲酸钠和3%载体）使试验期平均蛋重和产蛋率显著增加了约5%，FCR显著改善了3%。

一个试验表明，在有效磷0.3%的饲粮中添加0.2%的有机酸使产蛋率、FCR最佳，软壳蛋和破蛋率最低（Park等，2009）。他们认为，添加有机酸可能通过降低软壳蛋和破蛋率、FCR和死死亡率（统计上不显著）而改善入舍鸡产蛋率。降低软壳蛋和破蛋率可能是有机酸中和钙盐可提供额外的钙，或者有机酸可以改善与蛋壳形成的矿物质的吸收（Dhawale，2005）。与上述研究相反，在含钙3.8%的玉米豆粕型饲粮中添加柠檬酸对产蛋率、产蛋量、蛋重、FCR及磷利用率无显著影响（Boilling等，2000）。试验没有效果的原因未知，但是他们猜想可能与饲粮的钙水平有关。在那个试验中，蛋鸡饲粮钙水平比肉鸡饲粮的钙（约1%）高许多。柠檬酸改善植酸磷利用率的能力可能与其形成钙复合物有关。过量碳酸钙的存在降低了蛋鸡肠道中植酸磷的可利用率。

当前，饮水酸化在肉鸡和蛋鸡行业中是偏好使用的改善生产性能的方法（Chaveerach等，2004；Abbas等，2013），已经对不同的有机酸进行了测试。在火热季节，饮水中添加0.06%、0.04%和0.02%双乙酸钠组的产蛋率分别较对照组显著增加约20%、15%和10%（Kadim等，2008）。最近，Abbas等（2013）报道，炎热季节饮用添加二甲酸钾的饮水较对照组显著提高了产蛋率和饲料转化率。结果表明，饮用添加二甲酸钾0%、0.05%、0.10%或0.15%组的产蛋率分别约72%、80%、86%和88%。据Mahdavi等（2005），二甲酸钾作为有机酸对家禽生产的影响取决于肠道菌群和环境温度。高温降低家禽血清和组织的维生素和矿物元素的含量（Khattak等，2012），结果导致未接受酸处理组的蛋鸡生产性能降低。饮水中添加二甲酸钾有助于降低饮水及嗉囔/腺胃中的病原菌水平，有助于调节肠道菌群，有助于增加饲料的消化率，有助于改善生长性能（Chaveerach等，2004）。此外，酸化饮水被认为比酸化饲料更有效，因为热应激期间酸化剂的摄入量会因采食量降低而下降（Abbas等，2013）。