纯有机酸等酸化剂已被用作饲料防腐剂，以保护饲料不受微生物和真菌的破坏。因此，酸化剂可以作为维持家禽胃肠道健康的有力工具，从而提高其性能。酸化剂通过抑制不耐酸细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产气荚膜梭菌的生长，起到了生长性能促进剂的作用。此外，有机酸降低了胃的pH值，增强了胃蛋白酶的活性，增加了氮、磷和矿物质的消化率。

       大量研究表明，甲酸对病原菌有较强的杀灭作用，并能提高生长性能。肠道酸化剂是一种有机酸盐，如二甲酸钾，由于其易于处理、很少或没有腐蚀作用，而且对沿整个胃肠道的致病菌有效，因此作为甲酸(FA)的替代品而受到关注。二甲酸钾是一种结晶性粉末，其中甲酸的羰基通过氢键与甲酸钾的羟基结合，氢键在肠道中游离于甲酸和甲酸钾，从而使甲酸完整地进入小肠。

      本研究旨在探讨甲酸及其盐、二甲酸钾对肉鸡生产性能、蛋白质消化率和肠道健康(pH、组织形态、盲肠微生物含量)的影响。

本试验研究了肉鸡日粮中添加甲酸(FA)和二甲酸钾(KDF)对肉鸡性能、胴体性状、血液生化、肠道微生物、肠道组织学形态和免疫参数的影响。

在本研究中，360只雏鸡被分成3组，每组3个重复，每个重复40只雏鸡。试验持续35天。

1组(G1)：对照组只喂食基础饲料；

2组(G2)基础日粮+甲酸 (5 g/kg日粮)；

3组(G3)：基础日粮+二甲酸钾 (5g/kg日粮)。

结果表明，甲酸、二甲酸钾均显著增加体重(BWG)、屠宰率，显著降低饲料转化率(FCR) (P< 0.05)。在G3组的胸肌和腿肌比例最高。与对照组相比，G2和G3组的绒毛高度均有改善，其中G3组最高。结果表明，在肉鸡饲料中添加甲酸或二甲酸钾对肉鸡的性能、免疫参数和肠道健康均有显著影响(P< 0.05)，但对血液生化无显著影响。对大肠杆菌、沙门氏菌、梭菌等不耐酸性菌有明显的抑制作用。然而，二甲酸钾比甲酸更有效，因为少量的甲酸由于代谢和吸收而到达小肠。而二甲酸钾允许一定比例的甲酸完整地通过前肠进入小肠。