随着南美白对虾消费市场的不断扩大, 需求量越来越大, 虾价持续坚挺。冬棚虾是养殖户利润空间最大的一造虾, 应该如何提高虾苗下塘成活率, 如何科学养殖投喂让虾长得更好呢？
水质调控
南美白对虾养殖采用外源池塘水、自来水等。虾苗最适生长水温为22℃—35℃，此水温范围内，放养虾苗生长速度快。 在养殖过程中, 前期保持110cm水位, 控制30cm的透明度, 随着虾体的生长, 水位逐渐调整至120～130cm, 塑料大棚内为保持水体中溶解氧含量的充足, 必须24h开起增氧机。在养殖过程使用二甲酸钾，有机酸能够抑制水体内有害菌的过度繁殖调节水体pH，钾离子还能减少对虾的应激反应，起到促进生长的作用，提高经济收益。
科学投喂
养殖前期。选用粒径0.05～0.5mg, 蛋白质含量41%～44%的粉料。
养殖中期。选用0.5～1.5mg蛋白质含量39%～41%的小粒径饲料, 频繁查看料台吃料情况, 实时控制投喂量。
养殖后期。选用1.5～2.0mg蛋白质含量37%～39%的颗粒饲料, 也可选择膨化沉性料投喂。
投喂时间。为6：30、11：30、16：30、21：00, 每天分3～4顿投喂，投喂方法沿池塘边均匀投喂。
投喂原则：掌握“定时定量，定点定质，少量多投，具体调整”
日常管理
温度剧烈变化会导致对虾代谢紊乱和对虾组织抗氧化酶活性下降，对虾抗病力就下降，容易患病死亡。夜晚21:00后必须有人巡塘, 注意保持水温及增氧机运转, 及时观察虾池的溶解氧情况, 杜绝因缺氧而造成损失。
同时注意天气变化, 通常在气候变化较为明显时采取增氧、改底、抗应激三种方式保证虾的正常生长。农历初一、十五对虾蜕壳高峰时期, 需要及时补充钙质，可以选择活力多甲酸钙，小分子钙有利于对虾吸收顺利脱壳，同时有机酸能改善对虾肠炎，提高饲料营养利用率。
成虾收获
养殖对虾经80～100d的精心饲养, 生长至30～40尾/斤时, 根据市场需求及时出池销售。由于冬棚虾放养密度普遍较高, 农户会在对虾养至60尾/斤时, 根据市场行情先出塘一部分, 将密度降低后再继续养殖, 保证对虾有良好的生长环境, 若养殖过程很平稳, 一般可将对虾养至20尾/斤左右出售。