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肉鸡日粮中添加二甲酸钾,有助于提高胸肌重、屠体重和屠宰率!

鸡是我国重要的食品来源,鸡的健康及其产品影响着我国的食品安全。本文主要就二甲酸钾在养鸡生产上的应用进行综述,希望为生产实践提供帮助。

二甲酸钾可降低饲料和鸡胃肠道的pH值,促进肠道发育。二甲酸钾添加到饲料中可降低饲料的pH值,进入消化道后还可降低胃肠道的pH值。黄小春等(2006)在肉仔鸡日粮中添加二甲酸钾,结果降低了嗉囊和肌胃内容物的pH值。何博等(2019)在肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果显著降低了嗉囊、肌胃、十二指肠、空肠、回肠的pH值(P<0.05),回肠绒毛高度、绒毛高度与隐窝深度的比值均有显著提高(P<0.05),但对回肠隐窝深度无显著影响(P>0.05)。二甲酸钾能促进动物采食,提高饲料利用率,促进鸡只生长。周丽(2009)在肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果增加了肉鸡的采食量,显著降低了料肉比(P<0.05),增加了体增重(P<0.05;30°C32°C的高温条件下,二甲酸钾能显著提高饲料中干物质、能量和粗蛋白的表观消化率(P<0.05)。Selle等(2004)在科宝肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果显著提高了采食量、体增重和氮存留率(P<0.05)。黄小春等(2005)比较了二甲酸钾与黄霉素对肉鸡的促生长作用,结果二甲酸钾显著提高了日增重和饲料转化率(P<0.05),达到与黄霉素同样的效果。李晓珍等(2016)在爱拔益加肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果提高了生长前期的饲料转化率,显著增加了生长后期的增重速度(P<0.05)。

改善胴体品质,提高屠宰性能

二甲酸钾能改善鸡的胴体品质,提高屠宰性能。户陆女等(2009)在21日龄雌性黄羽肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果显著提高了胸肌和腿肌的系水力以及腿肌糖原含量(P<0.05),有提高胸肌率、腿肌率和腿肌肌内脂肪率的趋势,有降低胸肌和腿肌pH1hpH24h、腹脂率、胸肌肌内脂肪率、腿肌乳酸脱氢酶活性的趋势,但对腿肌中琥珀酸脱氢酶活性没有影响。Ragaa等(2016)在科宝肉鸡日粮中添加二甲酸钾,显著提高了体增重、屠宰率、胸肌率、腿肌率(P<0.05),显著降低了料重比(P<0.05)。何博等(2019)在肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果显著提高了肉鸡的胸肌重、屠体重和屠宰率(P<0.05)。

促进免疫,减轻高温应激,改善肠道菌群,防治疾病

二甲酸钾能改善鸡只的免疫性能,有利于鸡只疾病的预防。何博等(2019)在肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果显著提高了脾淋巴细胞的数量(P<0.05)。

高温应激是一种常见的应激,常影响鸡只健康。在日粮中添加二甲酸钾,可减轻高温对鸡只的应激性反应。周丽等(2009)在肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果在30°C条件下,增加了二氧化碳分压和血钾浓度(P<0.05),降低了平均呼吸数和体温;32°C条件下,增加了二氧化碳分压(P<0.05),降低了平均呼吸数,肉鸡SDNN(全部正常窦性心搏间期(NN)的标准差)、RMSSD(全程相邻NN间期之差的均方根值)的值增大,心动周期变长,从而减轻了高温对鸡的应激性反应。

肠道菌群对维护机体健康具有重要作用。日粮中添加二甲酸钾可改善鸡只肠道菌群,有利于鸡只健康。黄小春等(2006)在1日龄雏鸡日粮中添加二甲酸钾,结果显著降低了盲肠中乳酸杆菌和大肠杆菌的数量(P<0.05),但能提高乳酸杆菌和大肠杆菌的比例。何博等(2019)在肉鸡日粮中添加二甲酸钾,结果盲肠中梭菌和沙门菌的总数显著减少(P<0.05),大肠杆菌的数量有所减少。但Motoki等(2011)认为,日粮中添加二甲酸钾对肉鸡盲肠内粪肠球菌、大肠杆菌和乳酸菌数量没有显著影响。这种差异可能是因为添加剂量的差异所致。

病原菌感染可导致鸡只发生疾病。而日粮中添加二甲酸钾可抑制病原菌生长,进而可预防和治疗病原菌感染。马鑫等(2008a,2008b)通过体外试验发现,二甲酸钾对鸡白痢沙门菌、伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、产气荚膜梭菌、空肠弯曲菌、鸡源沙门菌、鸡源和猪源的大肠杆菌等具有较好的抑菌活性。Mikkelsen等(2009)对科宝肉鸡进行产气荚膜梭菌攻毒,结果添加二甲酸钾可降低肉鸡坏死性肠炎的死亡率、空肠内产气荚膜梭菌和肠杆菌的数量。

二甲酸钾是一种有机酸制剂,有良好的功能特性。但是,仍然有一些因素会影响二甲酸钾的应用,如日粮组成、日粮能量水平、与铜的互作等会影响二甲酸钾的使用效果,遇高温会分解,极易吸潮而影响贮存。

参考文献:略

(文章来源:《广东饲料》;作者 :邓丽 刘一飞 刘保国 杭柏林;作者单位:河南科技学院动物科技学院)


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