双乙酸钠是一种性质稳定、饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，被美国食品和药品管理局定为安全物质，它具有高效防霉防腐、保鲜、增加营养价值等功效。有关饲料酸化剂报道最多的是柠檬酸、富马酸、正磷酸等，双乙酸钠在饲料中通常作为防霉剂来使用，作为营养强化、酸化剂使用还未见报道。为了探讨双乙酸钠在断乳仔猪料中的应用效果，并与添加得卡肥组和不加任何酸化剂的对照组进行比较，于1998年3月进行了本次试验。
1 材料与方法
1.1 试验动物与分组
选用健康、胎次相同、体重相近的杜×长×大三元杂交30日龄断奶仔猪54头，随机分为三组，每组三个重复，每个重复6头(公母各半)。经检验，各组体重差异不显著(P＞0.05)。
1.2 试验日粮
各组基础日粮与营养水平(见表1)相同，对照组不加酸化剂，得卡肥组添加得卡肥0.3 %，双乙酸钠组添加双乙酸钠0.5 %。
表1 试验基础日粮组成及营养水平
| 玉米(%) | 57.0 | 石粉(%) | 0.5 | 消化能(MJ/kg) | 13.66 |
| 次粉(%) | 5.0 | 磷酸氢钙(%) | 1.3 | 粗蛋白质(%) | 20.00 |
| 豆粕(%) | 24.0 | 食盐(%) | 0.1 | 钙(% | 0.84 |
| 进口鱼粉(%) | 5.5 | 预混料(%) | 1.0 | 有效磷(%) | 0.50 |
| 乳清粉(%) | 5.0 | 赖氨酸(%) | 1.24 | 动物油(%) | 0.6 |
| 蛋氨酸+胱氨酸(%) | 0.70 |
1.3 饲养管理
试验猪自由采食，提供充足饮水，按常规方法进行饲养管理，各组环境条件一致。试验开始和结束时早晨空腹称重，每天记录各组的采食量，观察腹泻情况。试验期15 d。
1.4 测定项目
日增重、日采食量、饲料增重比、腹泻率、每kg增重所需饲料成本。统计分析并进行显著性检验。
2 结果与分析
试验结果见表2。
表2 各组日增重、采食量、饲料增重比及腹泻率
| 对照组 | 得卡肥组 | 双乙酸钠组 | |
| 开始平均体重(kg/头) | 7.32 | 7.12 | 7.01 |
| 结束平均体重(kg/头) | 11.57 | 11.75 | 11.51 |
| 平均日增重(g/头) | 283 | 309 | 300 |
| 平均日采食量(g/头) | 479 | 497 | 474 |
| 饲料增重比 | 1.69 | 1.61 | 1.58 |
| 腹泻率(%) | 5.62 | 2.86 | 3.56 |
2.1 平均日增重 双乙酸钠组比对照组高，比得卡肥组低。但各组间无显著差异(P＞0.05)。
2.2 平均日采食量 双乙酸钠组比对照组和得卡肥组均略低，各组间均无显著差异(P＞0.05)。
2.3 饲料增重比 双乙酸钠组极显著低于对照组(P＜0.01)，略低于得卡肥组，但差异不显著(P＞0.05)。得卡肥组与对照组相比，差异显著(P＜0.05)。
2.4 腹泻率 双乙酸钠组和得卡肥组均极显著低于对照组(P＜0.01)，双乙酸钠组和得卡肥组相比略高，但差异不显著(P＞0.05)。
2.5 每kg增重所需饲料成本 基础日粮每kg价格为3.20元人民币，添加0.5 %双乙酸钠、0.3 %得卡肥后，每kg饲料价格分别为3.25元和3.29元人民币。对照组、得卡肥组、双乙酸钠组平均每kg增重所需饲料成本分别为5.41元、5.39元和5.14元人民币，组间差异极显著(P＜0.01)，以双乙酸钠组成本最低，分别比对照组和得卡肥组降低了5.0 %和3.0 %。
3 讨论
饲料中添加0.5 %的双乙酸钠虽然使断乳仔猪日增重比不添加提高了5.8 %，但差异不显著；对断乳仔猪的日采食量则不产生影响，饲料适口性未见改善，这与双乙酸钠本身的物理性状有关，还是其添加量不适当所致，需要作进一步的确证。
添加双乙酸钠能显著提高断乳仔猪的饲料转化率(提高7.0 %)，可能主要是双乙酸钠提高了饲料氮和能量的利用率。经酸度计测试，双乙酸钠的酸性没有柠檬酸、乳酸、富马酸等酸化剂强，双乙酸钠是否和它们一样具有降低胃肠pH值的效果，尚不清楚。
0.5 %的双乙酸钠显著降低了断乳仔猪的腹泻率，估计与双乙酸钠中的Na+改善了饲料的电解质平衡有一定关系。
通过与得卡肥组比较，说明双乙酸钠具有与得卡肥相同的效果，然而双乙酸钠由于价格便宜，在降低单位增重所需饲料成本，提高饲养经济效益上具有明显优势，作为营养强化、酸化剂来使用，有广阔的发展前景。
双乙酸钠作为防霉剂在进入动物体内转化成二氧化碳和水，安全无残留。