饲料中的抗生素作为抗生素生长促进剂(AGP)已在家禽工业中使用多年，以提高动物健康状况和生产性能。但AGP提高生长性能的机制知之甚少,普遍认为抗生素可能引起肠道微生态变化有利于宿主。禁止单胃动物饲料抗生素,如欧盟由于其对于环境和人类健康巨大的问题,动物营养学家如何创新寻找新的替代来填补禁用AGP带来的饲料行业空白承担更大的压力。

       有机酸等酸化剂已被用作饲料防腐剂，以保护饲料免受微生物和真菌的破坏。因此，酸化剂可以作为维持家禽胃肠道健康的有力工具，从而提高其性能。酸化剂通过抑制不耐酸细菌如大肠杆菌、沙门氏菌和产气梭菌的生长，起到促进性能的作用。此外，有机酸降低胃中的pH值，增强胃蛋白酶活性，增加氮、磷和矿物质的消化率。大量研究表明，FA对病原菌有较强的抑制作用，能提高生长性能，但由于其强烈的气味和对胃肠道的腐蚀性，限制了其使用。另一个重要的限制是有机酸在禽类的前消化道(从嗉囊到胃)中被快速代谢，从而降低了它们对生长性能的影响。肠道酸化剂是一种有机酸盐，如二甲酸钾(KDF)，由于其易于处理，很少或没有腐蚀作用，而且对整个胃肠道的致病菌也有有效抑制作用，从而作为甲酸(FA)的替代品而受到关注。二甲酸钾是一种结晶性粉末，其中FA的羰基与甲酸钾的羟基通过氢键连接，氢键在肠道中与FA和甲酸钾解离，从而使FA完整地进入小肠。

中文摘要：

        本试验研究了肉鸡日粮中添加甲酸(FA)和二甲酸钾(KDF)对肉鸡性能、胴体性状、血液生化、肠道微生物、肠道组织学形态和免疫参数的影响。在本研究中，360只雏鸡被分成3组，每组3个重复，每个重复40只雏鸡。试验持续35天。1组(G1)：对照组只喂食基础饲料；2组(G2)基础日粮+FA (5 g/kg日粮)；3组(G3)：基础日粮+KDF (5 g/kg日粮)。结果表明，FA、KDF均显著增加体重(BWG)、屠宰率，显著降低饲料转化率(FCR) (P < 0.05)。在G3组的胸肌和腿肌比例最高。与对照组相比，G2和G3组的绒毛高度均有改善，其中G3组最高。结果表明，在肉鸡饲料中添加FA或KDF对肉鸡的性能、免疫参数和肠道健康均有显著影响(P < 0.05)，但对血液生化无显著影响。但KDF较FA更有效，因为代谢和吸收作用导致很少FA进入小肠，而KDF则允许一定比例的FA完整通过前肠进入小肠。此外，FA具有强烈的气味和对胃肠道的腐蚀性，因此限制了其使用。

关键词：酸化剂;肉鸡;生长参数;肠道健康

表1 肉鸡日粮组成与成分分析

表2 实验结束时不同处理组生长性能指标

表3 实验结束时不同处理组的屠宰指标

表4 实验结束时不同处理组胃肠消化道不同部位的pH值

表5 实验结束时不同处理组盲肠微生物定植

表6 实验结束时不同处理组回肠的绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度／隐窝深度

表7 实验结束时各组脾淋巴细胞计数