酸具有酸化和抑菌功效，在动物健康养殖中发挥重要作用。常用的有机酸有简单羧酸（甲酸、乙酸、丙酸和丁酸）、含羟基的羧酸（乳酸、苹果酸、酒石酸和柠檬酸）、含双键的短链羧酸（富马酸和山梨酸）和无机酸（磷酸）（S H Khan and J Iqbal, 2016）。各种酸的酸化和抑菌能力有所差异，如甲酸抑菌能力强；单位重量的酸中，甲酸供氢能力强；丙酸和甲酸具有很强的防霉功效，因此在选择用酸时应根据酸的性质进行科学配比。大量研究表明，饲粮中添加酸制剂可有助于改善促进肠道发育，提高肠道消化酶的活性，改善肠道菌群结构，助力无抗日粮条件下健康养殖。

（尚秀国等，2020）

目前在市面上酸化剂品种繁多，质量参差不齐，选用酸化剂带来许多烦恼和不便。那么如何合理地选用饲料酸化剂呢？以下的一些建议供饲料厂技术工作者参考。

一、考虑酸化剂的酸性强弱

饲料中使用酸化剂的其中一个主要功能是弥补断奶仔猪或乳猪胃酸的不足。由于仔猪断奶后，胃酸分泌严重下降，乳酸来源不足，故急需外源性补充酸化剂。这时，酸化剂的酸度大小就具有直接的作用。因而，在选用酸化剂时，必须关注其酸度。

二、考虑酸化剂降低饲料系酸力的能力大小

目前，对饲料系酸力的研究越来越热，许多试验发现，乳猪料饲料系酸力越低，则饲料的消化率越高，采食量增加，料肉比小。因而，如何有效地降低饲料系酸力逐渐成为许多饲料厂考虑的重要因素。除了从原料结构改变上可以有效降低饲料系酸力外，还有一个有效的方法是添加高质的酸化剂。饲料厂家在选择酸化剂时，可根据本公司的原料结构，分析比较不同酸化剂对降低饲料系酸力的有效性，从而筛选优质的酸化剂。

三、考虑酸化剂对适口性的影响

酸化剂对适口性的影响并不被人们所重视。但对乳猪及小猪而言，它们的诱觉十分敏感，如果酸化剂的挥发性强，会影响它们的采食量。饲料厂在选用酸化剂时，应了解清楚酸化剂的组成。

四、酸化剂的使用综合成本

饲料厂关注较多的往往是使用酸化剂的成本。在饲料行业向微利转化时，这是无可厚非的。但不能片面追求添加成本，因为许多酸化剂厂家利用了饲料厂的这一心态，在推荐使用量上严重偏离科学和实效。在使用酸化剂时，不添加到一定量是不具效果的。而且还要根据不同的原料结构使用不同的添加量，原料结构消化率越好，酸化剂的使用量可稍低；如多采用植物蛋白源的原料，而且整个结构消化率不理想，则需添加量提高。